第一名，川菜，川菜风味包括成都、重庆和乐山、自贡等地方菜的特色。主要特点在于味型多样。辣椒、胡椒、花椒、豆板酱等是主要调味品，不同的配比，化出了麻辣、酸辣、椒麻、麻酱、蒜泥、芥末、红油、糖醋、鱼香、怪味等各种味型，无不厚实醇浓，具有“一菜一格”、“百菜百味”的特殊风味，各式菜点无不脍炙人口。
可能没有哪个菜系能像四川菜那样把辣用到极致。川菜目前的地位也就因为一个辣字。西餐自然没有办法超越，老外们只有边吃边赞叹的份儿了，火锅和麻辣型的美味已经走向世界，并被众多老外所喜爱。
第二名，粤菜即广东菜，发源于岭南。粤菜由广州菜（也称广府菜）、潮州菜（也称潮汕菜）、东江菜（也称客家菜）三种地方风味组成，三种风味各具特色。在世界各地粤菜与法国大餐齐名，由于广东海外华侨数量占全国六成，因此世界各国的中菜馆多数是以粤菜为主。
老外一般是粤菜吃的多，因为在国外开中餐馆的多是广东或者香港人，而且在长年累月的进程中粤菜更是融合了更多的西式风味，所以深受外国人喜爱。
第三名：江浙菜，江浙菜由杭州、宁波、绍兴三支地方风味菜组成，风味独特，深受民众青睐。民以食为天，无论是那一个朝代，也无论是那一个阶层，吃，总是人们的第一需求。而在社会日益进步，经济日益发达的今天，吃已经上升到一定的高度，人们已不满足于吃饱，而是要吃好，要吃出品味，吃出艺术来。
老外一般都喜欢上海菜，因为比较甜的，国外的中国菜馆菜品都是变异了的，只有酸甜两味，所以正宗的中国口味在国外不会很受欢迎，，因为上海菜偏甜所以很受外国人喜欢。
很多的外国是红烧肉控，同办公室另一个教授对粤式斋菜爱到不行，对各地的甜食也很喜欢，但酱的咸的不喜欢，由此可见酸甜口是真的挺受外国人欢迎的。
第四名，闽菜，天上的星星有多少颗福建的华侨就有多少个,福建华侨有千万人在海外，向外的途中也带去闽南的菜系，在进程中也逐渐地被外国人接受。记得有一次去游学，一家沙县小吃排队的盛况简直可怕的不得了。
然而外国人最爱的就是，宫保鸡丁GongBaoChicken。这道菜在来自不同国家的回答者的答案中都有被提出来，在中国它也是很多人吃饭必点的经典菜品了。