中国比较出名的有八大菜系，我们今天主要讲其中四个，4大菜系的代表菜，吃过两种就算你厉害，全吃过的没几个！有兴趣的就随我来看看吧。
南方比较潮湿，所以秋冬季的时候，都喜欢将肉给熏制成腊肉，这样就可以将其保留很长时间，慢慢的也就形成了一种独特的风味，熏肉咸味十足，肉质的话十分饱满，配上辣椒和蒜这么一炒，吃起来不仅仅是辣，而且还有一股独特的柴火香，令人十分喜爱。
符离集烧鸡是徽菜的代表菜之一，也是中国的四大名鸡之一，肥嫩却不油腻，上百年的秘制卤料，使每一口鸡肉都留有余香，吃起来绝对是回味无穷，甚至吃完之后你还会发现，就连手上的肉香味，都是久久不能消散，勾住你的心与胃，这道菜真的是强推大家去食用。
粤菜是各大菜系当中，偏为清淡的一种，哪怕是制作鸡肉，也都做得跟一道素菜一样，菜品不会有太多的调味，但是鸡肉吃起来却不会显得无味，简简单单的制作，却使得鸡肉吃起来格外甜美，你的唇舌能很明显的感受到鸡肉的纹理，这是一种极为独特的享受。
闽菜很多人可能不了解，但是佛跳墙，可以说是大家都知道，这道菜是我国最出名的美食，而且是国宴上的佳品，佛跳墙诞生于年，原料多达数十种，然后需要传统手艺加工烹饪，最后再加上长时间熬煮，这才能将它的口味完全呈现。