跟大家分享两道粤菜的做法，光是名字就让人有食欲，更别提味道了
粤菜，也就是广东菜，它有着悠久的历史和丰富的菜种。粤菜的名气也是出了名的，就连国外，都赫赫有名。它的出名的菜品也有很多，比如老火靓汤，卤鹅肝菠萝咕噜肉，潮州牛肉丸，豉汁蒸排骨，猪肚包鸡和玫瑰豉油鸡等等等等。实在是太多了，在这里小编就不一一例举了，但是今天呢，小编给大家来介绍一下粤菜中的玫瑰豉油鸡和豉汁蒸排骨，名字是不是很好听呢，味道更赞哦。
这道玫瑰豉油鸡要用到的主要食材就是鸡啦，它的营养价值也很高，能益气益五脏，强健身体，滋阴养颜等等的作用和功效，所以说适合绝大部分人吃并且尤其是女性，还有暖宫的作用哦。那么我们来准备一下用到的食材吧，我们要准备的有：母鸡一只，鱼露，胡椒粉，豆豉，洋葱，冰糖，芹菜，姜，味精，生抽，干辣椒，玫瑰露酒和香叶等等。
首先，把芹菜，洋葱和生姜清洗一下，洗完之后切一下，姜切成姜块，洋葱切成片。然后我们把食材中的香叶，豆豉和干辣椒都放在布袋里，然后放入适量的清水浸泡一段时间，然后再把它和芹菜，洋葱，姜块一起蒸一下，蒸二十分钟左右。二十分钟之后，把蒸出来的汁留在锅内，随后在锅里加上鱼露，冰糖，味精，生抽和胡椒粉这些调味品，再开上大火，把锅里烧开之后，关火冷却一下，随后在锅内加入玫瑰露酒，这样，就制作成了我们需要用到的玫瑰豉油汁了。接着，我们把鸡洗一下，切块，大小适中，把鸡块放入锅中，倒上我们调制而成的玫瑰豉油汁，开小火进行炖煮，随时翻动鸡块，这样可以使鸡块充分入味，煮一个小时左右就差不多了。那么玫瑰豉油鸡就制作完毕啦。
第二道给大家推荐的是一道口味清淡的粤菜，叫作豉汁蒸排骨，这道菜要用到的食材有：豆豉，姜蒜，陈皮末，辣椒，老抽，生抽，香油，胡椒粉，生粉和料酒等等。
我们把排骨剁成一小块一小块，然后清洗干净，在锅里放上适量的清水，然后同时加入料酒，把排骨放进去煮一会，再捞出。豆豉将它切碎，姜和蒜也清洗一下，切成末，放在一边备用。在锅里加入适量的油，把姜末和蒜末放进锅内爆香，并且加入豆豉，白胡椒粉，料酒，老抽，辣椒丁和糖煸炒，炒出香味。然后把排骨排列开来，将刚刚做好的调味汁与排骨拌匀就好了，然后放进蒸锅内蒸一刻钟的时间，出锅的时候撒上适量葱花就行了哦。