饮食是一种文化，中华的饮食文化源远流长了5千年，中国美食那受到了国内外都喜爱的事实，经过几千年的传承，中华美食形成了八大菜系，分别是：鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、皖菜。所以在吃这件事情上中国人称第一，没人敢称第二。下面来介绍一下中国的十大名菜，如果有机会品尝这十大名菜，千万不要错过。
第一名：北京烤鸭，它起源于南北朝时期，如今在全世界都享有名誉，被誉为中国十大名菜之首。选上等的优质北京鸭，炭火烤制，色泽红润，肉质肥美而不腻，外焦里嫩，被誉为“天下美味”
第二名：麻婆豆腐，它是四大菜系中川菜中特色，也是中国十大名菜之一，如果麻婆豆腐在国外也受到很多人的欢迎，小编第一次知道麻婆豆腐这道菜的时候还是在中华小当家里面看到的，动画里面描述了麻婆豆腐的6种味道，如：辣、香、色、烫、酥、麻。可惜了这部经典美食动漫不是中国人制作的。
第三名：西湖醋鱼，也称为叔嫂传珍，宋嫂鱼。是杭州的一道传统名菜。西湖醋鱼通常选用优质肥美的草鱼作为主材，烹制而成。口味：鲜嫩酸甜.清淡爽口，营养价值，草鱼中含有丰富的不饱和酸，对血液循环非常有益，是心血管病人最佳食物，而且草鱼中硒元素，含量也非常高，经常食用油抗衰老养颜的功效。
第四名：飞龙汤，又名榛鸡是黑龙江名称之一，属于飞龙菜系，产于大兴安岭，飞龙汤是将榛鸡脱毛去掉内脏后，用高汤煮熟即可，汤中不需要放任何调味料，肉质鲜美，营养丰富，是非常适合滋补的汤品。
值得注意的是：榛鸡现在是国家一级保护动物，又名牢底坐穿兽，所以现在食用的大部分都是人工养殖的。野生榛鸡希望大家好好爱护他们，不要去祸害它们。
第五名：无为板鸭，是安徽省无为市一道传统美食，这道菜创世于清朝，以巢湖的麻鸭作为主材，配八角、花椒、丁香、小茴香等约30种中药和调料，先熏后卤，制作而成。精选上等麻鸭，制作考究，工艺复杂，先熏后卤，天然烟熏芳香，成品鸭金黄色，皮脂厚润，肉质鲜嫩，醇香味美。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
第六名：东坡肉，又名滚肉，是眉山跟江南地区传统特色名菜，现在在全国各地都有不同的做法。主材是选用上等五花肉，肥瘦相间，成品菜都是整整齐齐的摆放，色泽通透，软而不烂，肥而不腻，入口香糯、味醇汁浓，酥烂而形不碎，十分美味。东坡肉相传是由北宋诗人苏东坡所创，最早发源于四川眉山。
第七名：腊味合蒸，是湖南传统名菜，是以腊猪肉、腊鸡、腊鱼、鸡汤和调料，下锅清蒸而成。做法简单，口味偏咸，早在汉代时，湖南先民就用腊肉制作佳肴。到清代，此类菜肴已很出名，“腊味合蒸”就是许多腊味菜肴中的一种。
第八名：辣子鸡，它是川渝地区一道经典的特色名菜，因重庆歌乐山而得名，选材上等鸡魏主材，加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成，营养丰富，肉质鲜美，口味：麻辣爽口，咸鲜醇香，略带回甜，辣子鸡现在传遍于找中国大地，各个地方的做法也不一样，深受人们的喜爱。
第九名：东安子鸡又名东安鸡，是一道地方传统的特色名菜，是选用上等东安新母鸡烹制而成，此菜曾经入选为上海世博会四大传统湘菜名录。制作方法：母鸡洗干净下锅，七成熟捞出，切成条状，炒锅放油烧至八成热，下鸡条、姜丝、醋、花椒末等煸炒，再放鲜肉汤焖至汤汁收干，放葱段、麻油等，出锅装盘即成。
第十名：清蒸武昌鱼，这是一道湖北的特色名菜，通常选用鲜活的武昌鱼，配以冬菇、冬笋，并用鸡清汤调味而成，口感滑嫩，清香鲜美。武昌鱼产于鄂州梁子湖，年毛主席《水调歌头·游泳》发表提到，“才饮长沙水，又食武昌鱼”，年武昌鱼正式被湖北省命名为地方风味佳肴，成为鄂菜种的主打美食。伴随着时代的发展，烹饪技术不断提高，从传统的蒸、煮、炙三种，发展到清蒸、油焖、网衣、滑溜等多种方法，其中尤以清蒸武昌鱼别具一格。