-美味潮汕美食-
潮汕驰名西胪莲藕
今天《舌尖上的惠州之厨神驾到》
主持人和厨神继续进行探店活动
这次我们来到了位于惠城区河南岸的潮汕驰名西胪莲藕
这家经营十年的老店
会带来怎么样的舌尖美味呢
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招牌西胪莲藕汤
一锅好汤，食材很重要，这家店所用的藕产自于汕头市的西胪镇，因其产自淡水和海水交汇处，口感和味道都与其他地方不同，煲出来的汤别有一番风味，这些莲藕食材每天从西胪镇采挖运到惠州
熬制高汤所用的材料选用猪骨头、鸡骨架、胡萝卜放入锅中加入水熬制成汤底，
把生莲藕放入高压锅煲熟至半粉状态，取出切块，最后加入高汤配上切块的莲藕放入锅煮沸再加入切好的猪杂，一道充满潮汕风味的西胪莲藕汤就完成了
02
生炒藕片
潮汕西胪莲藕汤极具地域特色，更浓缩了潮汕美食文化的精华，除了用来煲汤，由西胪莲藕作为主材配以荷兰豆、胡萝卜、木耳经过简单翻炒而成的生炒藕片也别具风味，清脆爽口的特点俘获了不少食客的味蕾
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虾酥粿肉
虾酥粿肉是潮汕地区最为传统特色的油炸粿类小吃之一，通常采用五花肉、虾仁、马蒂、葱和豆腐皮等简单的食材油炸烹制而成，炸熟的虾酥粿肉不仅色泽惹人喜爱，散发出的香味非常诱人
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反沙芋头
反沙芋头作为一道著名的潮汕小吃，选用芋头为主料，佐以香菜、红葱头、白糖等辅料采用潮汕菜“反沙”烹调法制作而成，
反沙芋头和番薯常摆放同一盘中，因其金银两色而得“金柱银柱”之美称
05
蚝仔烙
蚝仔烙是一道色香味俱全的汉族名点，属于粤菜系。此菜是潮州特色。蚝烙入口时表皮香酥，白玉般的蚝仔更是滑腻鲜美无比，别有风味
店铺地址
潮汕驰名西胪莲藕
河南岸店
白泥路8号金旺新苑1号楼1层31号
麦地店
惠城区麦地麦岸路1-13
文字
Arain
图片
《舌尖上的惠州》
排版
Arian