“白灼”这个工艺的来源就是来自粤菜，就是把汤或者水来给它烧开，然后把食材给煮熟捞出来就叫“灼”。而“白灼”从字面意思上来看就是用不放调味品的汤水，来煮东西了！今天小编就来给大家推荐粤菜中“白灼虾”的家常做法，虾肉脆滑爽口，而且简单易做。
先来说下这道菜需要的材料：基围虾、香葱、姜块、白酒、生抽、香油、鸡精、醋
接下来说下这道菜的做法：1.先来把虾来清洗干净，来把虾的虾须来剪干净，然后把水来沥干备用！
白灼虾2.把香葱来清洗干净然后给它切成葱段，把姜块来给它切成姜片。3.锅中倒入适量的油，然后等油大概六成热的时候，在锅中来放入我们刚才切好的葱段和姜片。翻炒一会儿之后，再来倒入适量的白酒。然后再往锅中加入清水，等水烧开。
白灼虾3.水烧开了之后，我们把处理干净好的基围虾来放入锅中来灼到熟。灼熟了之后，我们来迅速出锅放入到凉水中来给它浸泡一会儿。5.然后我们再来制作调料，在碗中放入酱油、醋、香油和姜末来给它调成料汁。虾来沥干水分，装盘，携带上酱汁就可以吃了！
白灼虾最后再来说下特制酱汁的做法：香菜、香葱、蒜瓣、盐、鸡精、酱油、醋、油
1.香菜我们来清洗干净，然后切成末。香葱也清洗干净然后来切成葱末状，蒜头然后来给它去掉皮拍成末。切碎的香菜加上蒜末来来给它放在碗里，然后加上盐、鸡精、酱油、醋来搅拌均匀。
白灼虾2.搅拌好的汤汁来给它加上辣椒面（可放也可不放），然后在热锅中烧油，然后油热泼入碗中搅拌均匀。这种酱汁就做好了，蘸虾特别地好吃！今天的粤菜中“白灼虾”的家常做法介绍到这里就结束了，虾肉脆滑爽口，而且简单易做。大家可以去试一下哦！喜欢的朋友们来点个收藏吧，感谢您的收藏与分享!
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