喵~这里是喵小厨《每食计划》,帮你计划三餐四季,共享人间烟火气。
秋天吃鸭正当时,接下来喵小厨会经常给大家推荐“鸭”的不同吃法,今天给大家推荐的是一道非常地道的粤式做法——广式焖鸭,值得一试!
——喵小厨
鸭肉被誉为“夏末秋初第一补”,胜过猪牛羊。常言道:“鸭欲食其肥”,秋天的鸭子最是状嫩肥美,水生鸭汲取水之精华,性凉味甘,可除秋燥。
中医认为:鸭肉之补,为平补、清补、凉补,容易消化吸收。经历一个酷夏的煎熬,身体损耗大,进入初秋,鸭肉食补,不仅营养充裕,滋阴补血,还可益气消肿。
鸭肉在人们餐桌上占据着重要地位,烹饪方式也是多种多样,今天给大家推荐的是粤菜的一种地道做法:广式焖鸭。
这道菜做法十分简单,就是以各种调味汤料与鸭肉闷煮,让调料味从皮肉慢慢渗入骨髓,口感鲜嫩润滑,鲜香入味,每一口都是难忘的味蕾体验。
听说,没有一直鸭子可以活过秋天,
实在是秋天的鸭子过于肥美,
尤其是这道粤菜经典广式焖鸭。
慢火闷煮过的鸭肉,吸饱了汤汁,
每一口都鲜美味美,香嫩多汁!
营养成分
鸭肉(营养成分含量/克)
热量:大卡
碳水化合物:0.2克
脂肪:19.7克
蛋白质:15.5克
其他营养成分:维生素A、胆固醇
磷、钾、钠、硒
三菜加一汤,营养又健康
秋天,不仅鸭子肥美,茄子也鲜嫩无比,
一道广式焖鸭,搭配红烧茄子,十分应季。
玉米炒三鲜,色泽缤纷,鲜美开胃,
最后来个干贝冬瓜汤,赶走秋燥好舒爽~
跟喵小厨食
谱做菜,每天吃饭不用愁~
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喵
喵
妙
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做广式焖鸭需要注意什么?
喵喵给你支妙招~
①在鸭肉煸炒出油时,先加入胡萝卜翻炒闷煮,吸饱了汤汁的胡萝卜更有风味;
②入锅前,鸭肉需要提前生抽调料腌制,更助于入味;
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