全国30位名厨亮技徐闻ldquo十大

1月24日，徐闻县举办以“万家菠萝宴团圆幸福味”为主题的年粤菜师傅“十大菠萝名菜”烹饪技能比赛，来自全国的30位名厨汇聚徐闻同场献技，经专业评委当场评选出“十大菠萝名菜”。

徐闻县领导罗红霞、梁琼荣、李逸、黄旭、杜法光、林豪、黄执孔、陈北跑等，以及北京首都大酒店威哥行政总厨云大颖、徐闻县工商联（总商会）主席欧小力等出席活动，并启动年粤菜师傅“十大菠萝名菜”烹饪技能赛。

此次活动由徐闻县工商业联合会（总商会）主办，由徐闻县个体私营企业协会、梅溪实验学校、广东省粤菜师傅湛江商校谭小敏大师工作室等协办。

徐闻是全国最大的菠萝产区，全县菠萝种植面积约35万亩，年产量约70万吨，约占全国菠萝的四成。为了提高徐闻菠萝知名度，打造年徐闻菠萝产业升级版，徐闻在春节期间举办以“万家菠萝宴团圆幸福味”为主题的系列传播营销活动，以徐闻菠萝的寓意为核心，融合菠萝美食文化、人文文化，邀请五湖四海的朋友共庆菠萝丰收季，共品菠萝团圆幸福味。

据了解，本次活动徐闻县向全国发出了广泛邀请，最终选定符合条件的30位名厨参加活动。本次比赛采取个人实操方式，通过现场烹饪和菜肴展示进行。记者现场看到，来自全国30位名厨，以徐闻本地自产的鲜菠萝、菠萝干、菠萝汁为主要原料，当场挥铲甩锅，神情专注，都拿出了看家本领。在大厨房里，铲锅声、油煎声不绝于耳，非常热闹。随后，“产品”纷纷新鲜出炉，展厅的大展桌上，摆满各个大厨的作品，琳琅满目，五颜六色，争奇斗艳，诱人食欲。

这次参赛作品体现粤菜烹饪与饮食文化特征，符合餐饮市场销售的需求，体现本地饮食风味特色，造型生动美观，色调和谐，质感鲜明，味道鲜美，营养健康。结合菜品的制作特点、营养价值、菜品故事等元素，5位专业评委对各个菜肴进行“评头品足”，当场选出10道“菠萝名菜”，分别为菠萝玉液盅、沙拉菠萝、金汤菠萝鲍鱼、龙腾菠萝海、芝士焗菠萝、锦绣菠萝龙虾球、奇味海鲜菠萝派、密汁菠萝牛排、锦绣香菠萝、菠萝小鲜肉等。同时评选出“菠萝名菜”特色奖15名、“菠萝名菜”优胜奖15名、“菠萝名菜”纪念奖20名，并评出最佳“十大菠萝名菜”比赛优秀组织奖。

据介绍，春节期间，徐闻除了举办的粤菜师傅“十大菠萝名菜”烹饪技能比赛外，还将陆续举办万家菠萝宴，团圆幸福味；四海庆团圆；团圆心连心；菠萝妹妹带你来徐闻过大年；万家菠萝宴线上嘉年华等系列活动。

徐闻县县长梁琼荣表示，希望全体参赛选手以本次大赛为新的起点，立足本职、刻苦钻研，不断提高技艺技能水平，进一步充实徐闻县餐饮行业的品牌种类，将菠萝打造成为本地的亮丽名片，为打造菠萝文化品牌、提升菠萝饮食文化的影响力贡献新的力量。并以此次活动为契机，不断完善菠萝产业链、提升价值链、打造供应链，推动一二三产业融合发展，走出一条广受老百姓欢迎的致富之路和乡村振兴的示范之路。

徐闻县工商联主席欧小力说，通过这次赛事，更好弘扬徐闻饮食文化，擦亮“中国菠萝之乡”招牌，助力徐闻菠萝产业和餐饮业创新发展，为高质量就业创业育新机开新局。出席活动的北京首都大酒店威哥行政总厨云大颖高度评价这次活动，他说此次活动带动餐饮业在菠萝菜方面的多元化，促进了菠萝菜的开发及推广，展现了菠萝菜肴在粤菜系中的魅力。

来源：湛江云媒

记者简陈明通讯员徐大荣谭章

编辑：王如锦小编

法律顾问梁南波主任律师

↙点击“阅读原文”免费发布商业便民信息