这道菜是粤菜中非常经典的一道名菜，其粤菜也是我们中国的四大菜系之中的其中一种，其粤菜的做法要求非常的严格。而且做法精细、中西结合、质鲜味美，而且还养生保健等这一些特点，故而名扬天下。那么今天小编就给大家讲解一下这道“葱油鸡”的详细做法吧！
葱油鸡首先我们需要准备好需要的食材：新鲜的净仔鸡约一千克、葱二十五克、姜二十五克、精盐五克、味精一克、胡椒粉一克、米酒十五克、湿淀粉十五克、植物油五十克。
葱油鸡做法：第一步：我们首先需要把鸡用净水清洗干净（一次不行可以多清洗几次），然后我们擦干其中的水分，然后我们再把葱用净水来清洗干净。然后我们把葱一半切成丝，另一半切成段。然后我们再把姜去掉皮，然后也是把一半切成丝，另一半切成片。
葱油鸡第二步：然后我们再把鸡放入小盆的里面，然后我们加入葱段和姜丝，还有精盐和味精。还有米酒，然后把这些均匀的涂抹在鸡身的内部，还有外部。然后我们再把鸡放在一边，腌制大约两个小时左右就可以了。然后我们等到腌制好了之后，然后再把鸡的腹部朝上摆在盘子的上面。
葱油鸡第三步：然后我们再把鸡放在蒸锅里面，然后我们用大火蒸大约二十分钟左右到熟就可以了。然后我们再取出来，然后再切成块，然后再摆在盘子的里面。然后我们再把葱丝和姜丝，还有胡椒粉都撒在鸡肉的上面，然后我们把炒锅放在火上面。
葱油鸡第四步：然后我们需要在炒锅的里面放入适量的植物油，然后我们等到烧热的时候，然后我们在把这些淋在葱和姜的上面。然后我们再把炒锅放在火上，然后下入一些蒸鸡汤的汁，然后再用湿淀粉勾芡。在最后我们再把勾芡之后的汁，慢慢的淋在鸡肉上面就可以了。
葱油鸡以上就是小编对这道“葱油鸡”的做法的详细介绍，其做法并不太难，且味道鲜美。那么今天小编就为大家讲解到这里了，如果大家还想了解更多的关于美食做法的报道，欢迎大家来