粤菜即广东菜，是中国传统四大菜系、八大菜系之一，发源于岭南。在世界各地粤菜与法国大餐齐名，由于广东海外华侨数量占全国六成，因此世界各国的中菜馆多数是以粤菜为主。
粤菜的名字讲求好兆头，特别是年夜饭的菜式，如鱼（象征“年年有余”）、蚝狮（音取“好事”、“好市”）、发菜、生菜（音取“发财”、“生财”），凤爪扒金钱（即鸡脚冬菇，意寓“招财进宝”）。而老广州对此更加是特别重视，不容年轻人有一点差错。
粤菜博采中原美食和西餐之长，再吸收广东境内地方菜的优点，就如饱读诗书的文人，融汇古今，贯通中西，形成独具特色的广州饮食文化。
下面小编给大家推荐几道具有代表性的粤菜，供大家参考。
煲仔饭也顾名思义就是用小煲仔煮的饭，是源于广东地区的特色美食。用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为香口，齿间留香，回味无穷。吃煲仔饭时，记得尝尝饭焦的味道，又香又脆，怕热气的倒在汤里泡一会儿再吃一样可口。
备用材料：大米、黄秋葵、鸡蛋、香肠、萝卜丁、白胡椒粉、调和油、老抽、生抽、盐、芝麻油
制作步骤：
1、沙煲在底部抹薄薄的一层油，米洗干净。米和水的比例：1：1.5(这个比例很重要，关系到饭的生熟程度！太烂不好吃，夹生则根本没法吃！)将米和水放入沙煲，用大火烧开。
2、十分钟左右，饭开始收水，可以看到饭表面有一个个地小孔，这个时候赶快把肉、姜丝放进去，再打个鸡蛋。盖上盖，换最小火，再煮三四分钟。然后关掉火，让煲仔饭焗十五分钟，这时千万不要打开盖来看哦~这是煲仔饭最关键的时候，焗的时间不够饭就生了，而且很难再挽回了。
4、耐心地等待十五分钟后，香喷喷的煲仔饭就做好了！
猪脚姜又称鸡蛋猪脚姜醋或姜醋，是一道广东的地方传统名菜，最具特色的女人滋补食品，属于粤菜。主要食材有猪脚、鸡蛋、姜。因为姜能驱寒去湿、行气活血，所以在冬冷春寒时进饮能补气活络、驱寒祛风、醒胃可口。
备用材料：猪脚g、鸡蛋4、黄姜g、甜醋1瓶、黑米醋3汤匙、冰糖适量
制作步骤：
1、鸡蛋生水入煲，煮8分钟；捞起后立即浸入冷水，等待片刻；待鸡蛋冷却后小心剥去蛋壳；
2、黄姜去皮、洗净、切厚片、轻轻拍以拍松纤维更入味，然后晾干水份；锅内加少量油，放入姜片，小火煸炒；炒至姜片微微发干，盛出待用；
3、猪脚去毛、洗净，放入沸水锅中焯烫；猪脚变色后捞出，洗去浮沫，沥干多余水份；
4、煲中放入冰糖，倒入甜醋，再倒入黑米醋，大火煲开；
5、加入已经剥壳的鸡蛋；再倒入炒干的姜片，再次煲开；最后放入猪脚，大火煲开后转中小火；煲至猪脚皮软即可（约1.5小时）
粤菜种类最多，清淡宜人，适合各种族男女老少食用，赢得世界各地人欢迎，吃粤菜健康长寿，已得到社会的公认，小伙伴们快动手做起来吧。