中国幅员辽阔，每一个地方都各具特色，身为老广，一直不遗余力地和大家分享广东的风土人情。
广东喜欢饮早茶、广东人爱煲汤、广东人爱拜神……
大大小小说过不少广东人的“喜”，这次我们说“恶”，这里“恶”是不喜欢，担心害怕的意思。
广东人最怕什么？毫无疑问“怕上火”是其一。
广东有被津津乐道的饮食文化，粤菜最大特点是清淡，倘若一位湖南人初到广东，对于“吃”大概会不习惯，因为传统粤菜几乎不见辣椒。
年第22号台风山竹的影响大家还有印象，不少广东网友分享照片，超市货架空空如也，仅剩余孤零零的辣椒，配上文字“不吃辣是广东人最后的倔强”，可谓生动形象。
确实如此，广东家庭购买辣椒做饭的概率几乎不存在，并非广东人不能吃辣，尤以师奶群体为主的广东人，根深蒂固的饮食习惯认为“辣等同上火”。
上火是“万病之源”，上火会喉咙痛、口唇干燥……继而感冒等病患随之而至。广东人不是怕辣，而是怕上火！
不少湖北、四川朋友说广东的气候不适合吃辣椒，经常爆痘痘；
也有这样解释，岭南水质湿热，无法如属寒的蜀地水质祛火，所以粤人（或者四川人等）在广东如同湘川地人嗜辣，“上火”无疑。
上火，本属于中医热症范畴，指人体阴阳失衡，内火旺盛，而上述辣椒与上火之间的关系的真伪，姑且勿论，我们仅从风土人情的角度言说广东人怕上火。
广东人的的确确怕上火，打个比方，周末与三五老友撸串烧烤，甚至吃一顿M记，那么，广东妈妈一顿唠叨少不了：“热气，出去玩别吃烧烤、油炸的东西……”
热气意味上火，每一个广东人都是易“上火体”，吃辣会上火，烧烤油炸也是上火之源。
当然，不是所有粤菜都是“白切鸡”，烧鹅、叉烧、烤乳猪等也是粤菜经典，而这些美食毫无疑问热气，有言是“广东人什么都吃”，吃了热气的东西怎么办？
想方设法祛火！
遑论街知巷闻的喝凉茶祛火，广东人身上都有一种与生俱来的本能，掌握五花八门祛火的方法，罗汉果和菊花泡水、苦瓜茶、冰糖煲雪梨……
只想不到，没有做不到。
小时候看春晚，总是一脸疑惑为什么北方人过年要吃饺子，我想他们也一定不解为什么广东人最怕上火。
文化的形成，区别于科学研究——真实可靠的数据不为主观臆断更改，一锤定音。
吃辣真的会上火吗？
罗汉果和菊花泡水祛火的效用是否要打问号？
答案并非那么重要。
这是一种独特的广东文化，文化从来没有高低对错！