广东作为中国人口最多的省份，是中国八大菜系之一，包括潮州菜(潮汕菜)和东江菜(又称客家菜)。
广东菜起源于中原，继承了“不厌食，不厌食”的中原饮食风格。因此，粤菜的做法复杂精细，如广府菜中的锅饭、烤乳猪等，起源于周朝的“八珍”美食；烧鹅起源于宋代名菜烤鸭；小吃从中原传到广东后，演变成了虾饺、干蒸烧卖等广式小吃。
其食品文化自古以来就独树一帜，特色鲜明，用料广泛，品种繁多。天地皆有，主要是保持原料的原味，清淡养生。说到广东菜，你首先想到的是什么？是锅饭、脆皮烤鸭、盐烤鸡、白切鸡？是滑鱼球还是深井烧鹅？
1、深井烧鹅
深井烧鹅的火灾主要发生在广东。20世纪90年代，深井烧鹅从香港传播到广东，因为它离香港很近，气候和其他繁殖条件几乎相同。因此，广东人听说了深井烧鹅的受欢迎程度，并逐渐大力培育深井烧鹅。广东经济发达的原因与当地人的智慧有关。
他们可以做生意，嗅到深井烧鹅的力量。他们开始在广东设立许多烧鹅餐厅。在他们的改进下，深井烧鹅更出名。
烤鹅起源于广州传统的烤肉串，来自烤鸭。鹅优于中小乌鬃鹅。整只鹅去翅、脚、内脏，吹气，涂五香料，缝肚子，滚水烫皮，冷水过多，糖水均匀，晾干后腌制，最后挂在烤箱里或用火旋转烘烤，切成盘子，就可以吃了。烧鹅是金红色的，味道鲜美。
就口味而言，烧鹅味道清澈，香味幽远。
烤鸭味道浓郁，醇厚可喜。烧鹅本身肉质芳香，广式烧鹅的加工方法将其风味提升到了很高的水平。食物制作得当确实是一种美味的食物。
2、白切鸡
白切鸡始于清代的一家民间酒店。毕竟煮鸡的时候不加调料，白煮，吃的时候吃的时候切。因此，又称白切鸡，是广东特产之一。
白切鸡色泽金黄，肉质细嫩可口
用最简单的食材和最简单的烹饪方法制作出原汁原味的食物。材料一般为广东省清远市阳山县独有的三黄鸡。三黄是黄脚、黄皮和黄嘴，因此也有三黄油鸡的美誉。
3、脆皮烧鸭
广东脆烤鸭的烹饪技巧主要是烤蔬菜。随着人员的迁移和南北饮食口味的结合，脆烤鸭已成为许多中国人的心。广东脆烤鸭、烤鹅、叉烧、烤肉等，在普通的广东家庭中，几乎每个人都知道这些烤肉的味道，也从零食到大，特别是对广东脆烤鸭、烤鹅，无论男女老少都很喜欢吃。
广东脆皮烤鸭色泽金黄，薄脆，薄如纸，吃脆，鹅咸味，鲜嫩多汁。酥脆可口，最重要的是肥而不腻。
4、蜜汁叉烧
“蜂蜜叉烧是香港和广东省的传统名菜之一，属于粤菜”。“叉烧”是从“插烧”发展而来的。红烧、白烧、各种油炸不同于传统的猪肉做法。蜂蜜叉烧主要是猪肉(瘦)、以叉烧酱、油耗、蜂蜜、白糖、大蒜、酱油、米酒、食用油为原料。
蜂蜜叉烧色泽鲜艳，肉味浓郁，口感鲜嫩多汁，甜而不腻。具有补肾养血、滋阴润燥、增记健脑的功效。
5、老火靓汤
“饭前喝汤，老了不会受伤。”喝汤是广州人的饮食习惯，也就是老火汤。老火汤又称广府汤，是广府人食补养生的秘方。温火煮的中国老火汤，温度充足，时间长，既有药补作用，又有甜味。可以用各种汤底和烹饪方法做出不同口味和功能的汤。特点是文火煮，温度充足，时间长。不仅味道丰富，而且有滋补作用。
广府人喝老火汤历史悠久，与广州寒湿气候密切相关，广州汤的类型随时会发生变化。山药茯苓鸽汤、玉竹百合鹌鹑汤、黄精枸杞牛尾汤、红枣乌鸡汤、冬瓜荷叶炖鸭、冬虫夏草竹丝鸡汤、椰子鸡汤、西式猪骨汤、霸王花猪肉汤、泡菜鱼汤等。汤底可以是肉、蛋、海鲜、蔬菜、坚果、粮食、药材等。；煮汤的方法可以是煮、滚、煮、炖、炖等。俗话说：“宁愿吃无菜，也不愿吃无汤。更有人编了一句“不吃肉，会吃汤”的说法。先上汤，再上餐，几乎成了广州酒席的既定布局。
6、潮汕蚝烙
潮汕蚝烙是广东潮汕地区的传统小吃。采用优质雪粉，以木薯粉为基础，饱满的牡蛎加葱和鸡蛋，美味酥脆的味道牢牢抓住了人们的胃。即使是猪油也应该用当地猪的鬃毛肉煎猪油，每个过程都非常精致。
潮汕蚝烙的做法很简单，但要做出诱人的颜色，美味酥脆，脆而不硬，脆而不软，脆潮汕蚝烙的味道，仍然是对烹饪努力的考验。
7、潮汕卤味
潮汕卤水，又称潮汕卤水，是潮汕卤水最具代表性的风味之一。色、香、味俱全的潮汕卤水是潮菜中不可或缺的特色菜。香喷喷的卤鹅、卤鸭、卤肉、卤猪脚...是潮汕人记忆中最深刻的家乡风味，属于“一方霸主”的潮汕菜。被称为“味甲天下”。
潮汕卤菜是潮汕人非常常见的烹饪方法，如鹅、鸭或猪蹄、猪头皮等，具有独特的地方特色。它的精华是由各种天然香料按比例组合酱汁制成的卤汁。用红糖、酱油、盐、葱、肉桂、八角等十几种食用香料煮卤水，然后将鸭、鹅、猪蹄或猪头渗入卤汁中，科学用火酱卤水。其制备方法是在锅上滴几滴适当的红糖，将糖融化，煮至完全浸泡，加入少量水，加入盐、豆酱（或酱油），称为“盐水”。不同的地方有不同的做法，味道也有自己的优点。
香料经过高温和日晒，含有香味，待煮浸泡时，香味和油脂释放出澎湃的卤香，成为中国人餐桌上的好菜！
8、红烧乳鸽
红烧乳鸽是广东的传统名菜之一，被称为国际名牌美食。人们称之为“一鸽胜九鸡”。年7月，以袁建东为继承人的红烧乳鸽被认定为非物质遗产。
以皮脆、肉滑、骨嫩、鲜嫩为主要原料的红烧乳鸽。制作分为卤煮和煎炸两大工序。民间一直有“一鸽胜九鸡”的说法。红烧的鸽子外酥内嫩，撕掉鸽子，汁液沿着手掌流下来，瞬间香味扑鼻，令人垂涎欲滴。握住鸽子的身体，指尖感觉嫩肉，细，每个位置都能带来不同的味蕾感觉，颈部美味诱人，鸽翅嫩脆，鸽腿厚嫩，鸽子身体光滑不油腻。
9、肠粉
作为广东人早餐的标配之一——肠粉，起源于广东罗定，已在全国范围内传播。广东的香肠粉主要分为两种：主要分布在广州的布拉香肠粉和主要分布在潮汕的抽屉香肠粉。
PS:最近大家有没有看电视剧《狂飙》，里面吃的肠粉竟然不加酱油...作为广东人的“该知道的都要知道”小编，看着非常难受......
布拉肠粉的肠粉皮主要采用粘米粉和澄面。新鲜出炉的香肠粉又薄又亮，油腻，包裹着新鲜的食材。吃的时候沾上秘制酱油，口感清爽可口；抽屉式香肠粉表面晶莹剔透，像蝉翼一样薄，味道鲜美，微带韧性。这是一种罕见的食品小吃。
小编作为《狂飙》热心观众再次提示：
“吃肠粉一定记得淋酱汁，
全剧只有吴刚老师吃对了！”
10、煲仔饭
煲仔饭也称瓦煲饭，是广东人对石锅饭的称呼。正宗的瓦煲饭必须有米饭的焦味。这道菜的类型主要有腊肉陶罐饭、蘑菇滑鸡陶罐饭、豆豉排骨陶罐饭、猪肝、烤鸭、白切鸡瓦煲饭等。
一般来说，你应该先在锅里刷猪油，然后把洗好的米饭放进锅里，测量水量，盖上，在米饭煮至70%成熟时加入肉、蔬菜等配料，然后在外盖上倒一圈油，然后用温火煮。
民以食为天，每个人对食物的追求都是不遗余力的。世界上有不同的兴趣、爱好和口味。然而，当你品尝到不同的特点时，一种产品是不同的，有不同的味道。