饭店炒青菜不变色的秘密,就是因为加了几滴

白灼是粤菜系采用的烹饪方式之一。家常菜的白灼基围虾、菜心，鲜甜可口，适合现在炎热的气候。节后刮油，夏天正好是吃菜心的好季节，现在的菜心肥大，厚实，鲜、甘。快来买点做起来吧！

准备食材

菜心克、花生油3ml、盐1克、生抽1ml、蒜1个、生姜1克

烹饪步骤

1、准备新鲜的菜心。

2、洗净菜心，盐水浸泡15分钟，捞出沥干水。

3、清水煮沸，放入生姜，汆烫菜心，捞出菜心放入盆中。

4、热锅，倒油，爆炒蒜末、生姜，再放生抽、盐煮开。

5、趁油热淋在菜心上即可。

菜谱来自豆果美食达人sourcehe