说到广东，我们第一时间都会想到这是一座被誉为富可敌国的超级大城市。不仅经济富可敌国，更是全国各地外来人梦寐以求的致富梦想之地！同时广东也是一座美食之城被大家众所周知。广东的美食是以粤菜为基础！追求的是食材的原汁原味，所以无论是天上飞的，水里游，还是地上跑的，在粤菜大厨手里总能烹饪出一道道色香味俱全的佳肴！在广东人的眼里没有什么食材是不能吃的，就算是常见的鸡，在广东一年也会被吃掉35亿只，众多的网友调侃：没有一只鸡是能完整地离开广东！但是它们都会很体面地离开这个世界！
说起广东的美食，想必很多人第一时间都会想到只有白切鸡，干炒牛河，咕噜肉等清清淡淡的粤菜。其实更多的地道美食藏在于民间！只有来到广东才知道，粤菜不止有白切鸡，干炒牛河！还有更多的地道美食只有当地才能吃到。小厨盘点6道特色菜，我打赌90%的人都没有吃过！
第一道：客家酿豆腐
客家酿豆腐是一道地地道道的客家菜，这道菜好比东北人喜欢吃饺子一个道理！这道菜由客家人在饺子中变化而来，都是以猪肉馅为主料，不过客家人用豆腐，凉瓜，茄子，青椒等食材代替饺子皮。酿出的酿菜别有一番风味，特别是客家的煎酿三宝，地道的客家风味，值得一试！
第二道：生蒜咸鱼煲
生蒜煲咸鱼是一道粤西地区的特色菜，也是一道粤西地区老百姓视菜如命的地道美食。粤西地区接近海边所以盛产各种各样的海鲜！他们会把打捞上来的海鲜用海盐腌制入味后，放在海边晾晒，在充足的海水阳光晾晒下，赋予海鲜特有的风味！粤西地区的老百姓特别喜欢用生蒜来煲咸鱼，味道鲜咸下饭，是一道不可多得的下饭菜！
第三道：砂锅啫鸡
砂锅啫鸡煲是一道地地道道的广州美食，同样的啫煲有生啫黄鳝，啫鸡煲，啫排骨，啫腊味等啫煲。把生的食材处理好后，用各种各样的调味料酱汁腌制，砂锅里爆香蒜姜片等配料，再倒入腌制好的食材，不需要加一滴水，以砂锅恒温的作用下，慢慢地把食材焗熟，最大程度保留食材最鲜美的味道。开锅飘香扑鼻，让人欲罢不能！啫煲只有在广州的大排档或者胡同里才能吃到地道的味道！
第四道：陈皮骨
陈皮骨是一道较为地方的地道美食，广东人视陈皮为宝物，特别是几十年的老陈皮，价格甚至比黄金还贵！陈皮不仅可以用来泡茶喝，用来做菜更是别有一番风味。如陈皮骨，浓郁的陈皮香味渗入排骨里面，经过油炸后，排骨酥脆可口，肉嫩多汁，陈皮香味浓郁，让口腔瞬间得到满足！
第五道：玻璃脆皮乳鸽
玻璃脆皮乳鸽是一道近几年最火的粤菜，在传统的红烧乳鸽创新而来，大厨用特质的脆皮水，使得乳鸽皮更加的酥脆如玻璃，尤其是剥开乳鸽瞬间汁水四溅，肉嫩多汁，比传统的制作方式更能体现出这道菜的特色。所以来广东一定不要错过这道特色的美食！
第六道：老火靓汤
老广人爱喝汤是全国众所周知的，几乎没有什么食材是不适合广东大妈用来炖汤的，如榴莲，雪梨等水果，土茯苓，甘草等药材都能拿来炖汤。广东的炖汤不仅仅只是好喝，几乎每一款炖汤都会有它的食疗功效。如凉瓜黄豆排骨汤清热解暑，土茯苓排骨汤清热祛湿，椰子炖鸡汤清热又下火等。所以来广东一定不要错过各种各样的老火靓汤哦！
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