粤菜即广东菜。粤菜由广州菜、潮汕菜、客家菜三种地方风味组成。广州菜用料丰富、食材精良考究、清而不淡，油而不腻，严格要求掌握火候和油温；潮汕菜自成一派，酱牛肉的用途发挥到极致，同时也以海鲜烹饪而著称；客家菜多为肉类，味道偏重偏咸，有独特的乡土风味，咸香可口。介绍了这么多，想必各位脑子里已经会想起粤菜的口感和味道了吧。话不多说，小编就为大家介绍几道经典粤菜。三道粤菜中的经典菜肴，来广州必吃，最后一个你肯定没见过！
粤菜之清蒸鱼
粤菜是最讲究食材的。要选用最肥美的草鱼，处理好草鱼之后，在鱼肚里面放入姜丝等配料去除鱼腥气。猛火蒸八分钟，出锅后将多余的水分倒去，浇上酱油撒上一些白砂糖用来提鲜，最后浇上滚烫的花生油。清蒸鱼就做好了，保留鱼肉最原始的味道，同时又将鲜度提升到最新高度。鱼肉嫩滑多汁，真是人间美味。
粤菜之白切鸡
在鸡的众多吃法中，白切鸡是一道亮丽的风景线。将鸡去毛之后，沸水浸泡，炖煮至熟。这样做出来的鸡鲜嫩，皮光肉滑，肉质紧实。然后捞出将鸡斩件，蘸料也极为简单就是普通的葱姜蒜和沙茶酱。拿手抓起一块鸡肉，一口咬下去汁水横流，鸡的原汁原味在口腔里蔓延，那种幸福感无法用语言来形容。
粤菜之盐焗鸡
盐焗鸡属于传统的客家菜，工序也是极为简单，没有那么多道步骤，只需盐和水就可以做出一道盐焗鸡。将鸡处理好之后，用盐把鸡的里外涂抹均匀，放入石煲中炖煮，一段时间周开盖将多余的水分倒出，加入一些清水，再次炖煮。之后便可出锅了。这样做出的鸡肉汁水饱满，简单又美味。
广东菜以清淡为主，喜欢清淡的朋友们可以去品尝一下哦。