未来5年，预制食品产业有望成为下一个万亿级市场。
这不仅引得相关企业纷纷入局，广东、山东、河南等蔬菜大省也陆续将目光锁定在预制菜这片新蓝海，出台针对性政策。其中，竞争最为激烈的是山东和广东，山东寿光、诸城，广东肇庆高要、湛江等均提出建设“预制菜之都”。
根据启信宝提供的数据，山东、河南和河北预制菜企业数量分别为家、家和家，其中山东潍坊企业数量为家，排在全国第一位。
全国31个省份均有预制菜企业布局，其中山东、河南和河北企业数量均超过家，排在第一方阵；江苏、福建、安徽、广东和辽宁企业数量在～家之间，排在全国第4至8位；湖北、浙江紧随其后，与前述省份一同构成前十阵营。
这些区域均为全国蔬菜、水产等农业资源大省或食品产业加工强省。更进一步，启信宝数据显示，预制菜企业主要集中于山东、河南、江苏等省份，这正好对于应冷链企业的地域集中情况，体现出预制菜对冷链运输行业具有明显的依赖性。
比如，山东和广东冷库容量已经分别突破万吨和万吨。
从更能体现企业规模和竞争力的上市企业（A股新三板）数量来看，山东、浙江和河南雄踞前三，分别有25家、12家和12家企业，福建、广东、江苏均有9家企业，体现出较强的产业竞争力。
山东之所以独占鳌头，离不开潍坊、临沂、青岛和烟台的多点支撑。其中，潍坊预制菜企业数量为家，排在全国第一位。
与之对应，潍坊预制菜产业的聚集和规模化效应不断加强。目前，潍坊拥有家食品加工企业、家农业龙头企业、家预制菜企业，培育了诸城外贸、惠发食品、得利斯、新和盛、天成食品等龙头企业。
凭借“蔬菜之乡”寿光和食品产业强市诸城的强力支撑，山东潍坊在全国脱颖而出，正式进军“中华预制菜产业第一城”。根据规划，三年内全产业链规模将达到亿元，这个规模即便在全国城市来看也极具竞争力。
今年4月，潍坊在“两会”期间提出力争年踏入“万亿俱乐部”，5年内迈入二线城市行列，跻身全国大中城市30强。以目前的经济体量来说，意味着潍坊要实现连续三年的千亿增量。
被称为“中国预制菜之都”的潍坊，如何赢出圈的？
01
两翼支撑
“中国农业看山东，山东农业在潍坊。”潍坊农产品门类齐全，肉、菜、奶、蛋、果、水产供应充足，年产粮食稳定在85亿斤以上，是全国4个年产蔬菜千万吨级、肉百万吨级的城市之一。
从农业总产值来看，更有说服力。年，山东成为全国首个农业总产值突破万亿元的省份，而潍坊农业总产值则同步突破千亿元，成为山东省第一位。
这也是潍坊打造“预制菜产业第一城”最为重要的支撑。
作为全国重要的蔬菜集散中心和设施蔬菜生产基地，寿光蔬菜种植面积60万亩，年产量万吨；连续16年作为全国生猪调出大县的诸城，每年生猪出栏超万头，屠宰生猪万头。去年，其肉鸡出栏万只，屠宰近2亿只。
寿光和诸城，堪称潍坊预制菜发展的两翼。不仅为预制菜发展提供充足而稳定的原料，其食品工业的发展也为预制菜工艺提供支撑。
诸城市畜牧中心主任徐兰芳此前表示：“诸城市涉及食品机械生产和贸易的企业有多家，从事主体生产的企业有多家，囊括滚揉、切片等绝大部分门类，同时重视技术合作与研发，重点门类在全国的市场份额占到80%以上，该产业在全国同体量县级市拥有绝对的优势和话语权。”
比如，诸城的惠发食品已经是全国最大的火锅食材供应商之一，同时还是海底捞、西贝等著名餐饮品牌的供货商。据了解，“十四五”期间，诸城和寿光均已锁定亿级的预制菜产业集群。
“得供应链者得天下”。除了上游原料供应链，预制菜更为关键的问题是仓储和冷链。正如前述观点，预制菜行业对冷链行业具有明显的依赖性。比如，“预制菜第一股”味知香曾在冷链运输上投入上涨23%，使得企业增加17%的销量。
从这个维度来看，潍坊冷链企业已经达到家，相当于年的三倍。其中，诸城和寿光分别从8家、6家增长至45家、12家。这种供应链的强劲支撑，为潍坊预制菜产业进一步壮大提供了保障。
02
万亿目标
年初，潍坊喊出“十四五”期间“地区生产总值过万亿、进军国内二线城市、冲刺全国大中城市综合实力30强”的目标，彼时，潍坊GDP尚不足0亿，在全国排名第39位。
不过时隔一年，潍坊以9.7%的增速、亿元的增量，连跨两级台阶，GDP突破亿元，一举反超了绍兴、扬州、石家庄、盐城4座城市，在全国内地城市的排名上调至第35位。
现代农业和先进制造业是潍坊“两大主业”——围绕农业来看，年，潍坊全市农林牧渔业总产值.5亿元、规模以上农产品加工业营业收入.4亿元、现代高效农业增加值.3亿元，指标均位居全省第一。
站在新台阶，今年潍坊“两会”期间，将GDP破万亿的时间进一步明确为年，同时在政府工作报告中提出，把培强做大预制菜产业作为创新提升农业发展“三个模式”的重要突破口，打造“中华预制菜产业第一城”。
在此之前，《潍坊市预制菜产业高质量发展三年行动计划（—年）》（以下简称“三年计划”）已经发布。据当地媒体报道，这是继广东省出台《加快推进广东预制菜产业高质量发展十条措施》之后，地级市中率先推出的强力行动指南。
根据《三年计划》，潍坊将立足现代农业和先进制造业比较优势，抢抓预制菜市场黄金机遇期，力争到年，质量效益好、规模总量大、产品结构优、符合消费升级趋势的预制菜产业体系初步建立，全市预制菜市场主体数量达家左右，预制菜全产业链规模突破亿元。
就在4月初，中国食品工业协会还与潍坊市人民政府正式签订了《战略合作框架协议》，双方将立足潍坊农业产业化发展优势，共建全国第一个预制菜产业名城。
这也将为潍坊冲击新的经济目标提供助力。
在万亿城市“后备军”潍坊面前，距离更近的目标是北方经济前十。年，潍坊GDP为亿元，在北方城市中居第13位，距离排在第10位的大连差余亿元，距离第11位的沈阳差余亿元，距离第12位的长春不足百亿元。
从今年上半年来看，潍坊一举超越长春、沈阳，经济体量达到亿元，与大连差距不足亿元。从增速来看，潍坊GDP增速3.7%，高于大连（3.3%）、沈阳（2.6%）和长春（-9.9%）。能否最终上位，悬念留在年底。
03
走进潍坊
10月13-16日，预制菜食材之家联合餐饮O2O餐饮研学营带你走进青岛和潍坊的知名预制菜企业得利斯，惠发，佳士博、利和味道、飞熊领鲜、中式菜肴研究中心...，走进企业总部和工厂，听创始人、高管现场讲述当下预制菜最前沿发展，面对面预制菜选品对接会。
1、得利斯：
山东首家预制菜上市公司
山东省肉类预制菜行业首家上市公司，作为一家具有原料优势的企业，预制菜方面优势在B端，B端与C端的收入占比约为7:3，拥有低温肉制品、速冻调理类、牛肉类、酱菜类、速冻米面类、预制菜礼盒等系列产品。
得利斯在肉制品预制菜层面研发能力超强，仅今年就研发出卤肥肠、猪肚鸡等70多种预制菜品，子品牌宾得利食品助力冬奥会冬奥会累计供应预制菜预制菜产品32.5吨。
2、惠发食品：
A股上市综合性食品企业
惠发食品是预制菜A股上市公司，是集预制菜品研发、生产、销售和提供健康食材供应链服务于一体的综合性食品企业。
年就已经开拓了预制菜渠道，主要聚焦于餐饮、酒店、中央厨房等渠道，目前已自主研发了多款，孵化出了“大国味道”等多个餐饮品牌。
涉及八大系列：菜品系列、地方小吃菜品系列、功能性菜品系列、休食系列、面点系列、调理系列、西快系列、火锅系列等，目前已形成“惠发”、“泽众”、“惠发鲜厨”、“润农供应链”、“惠发小厨”等品牌。
3、佳士博：
速冻调理品生产基地
山东佳士博农牧科技有限公司、山东丸美佳食品有限公司、山东佳诚食品有限公司、山东佳士博粮油食品有限公司、诸城市佳博天益农业发展有限公司、山东佳博耀集食品有限公司，成为综合型食品产业集团。
作为国内主要的速冻调制食品生产基地之一，佳士博产品涉及速冻肉丸、调理食品、台烤灌装食品、速冻面制食品、清真速冻食品、蛋鸡蛋品、肉泥产品、预制菜品、粮油食品等9大系列多个品种。年可生产各类食品20万吨。
4、利和味道：
B端C端通吃的预制菜企业
青岛利和味道创立于年，历经12年，构建了以“味道”为核心的食品产业链，公司以“共创全球美味”为企业使命，形成了调味品和调理食品两条业务线。
年，利和味道正式进军冷冻调理食品领域，为山姆会员店等品牌供货，同时孵化了面向C端高端冷冻预制菜品牌“朕宅”、番茄品牌“番时番”、有机调味料品牌“应物有机”等。
要想知道一个赛道的未来发展潜力，一定要去最能代表这个赛道的前沿城市学习。这一次转道潍坊，我们将领略到当下风口上的预制菜发展的最新发展方向。
5、飞熊领鲜：
进口冻品产业互联网数字化交易平台
飞熊领鲜成立于年，总部位于中国青岛。公司秉持“让国人吃上安全健康的进口食材”的使命，着力打造进口冻品产业互联网数字化交易平台。
飞熊领鲜以创新型“B2F产业路由器模式”，为供给端和需求端搭建产业大坝，实现全产业链数字化。创新的“b2B交易+B2F数字化供应链”服务的双轮驱动模式，撬动产业存量，为产业链用户高效赋能。
平台已累积为0余家大中小贸易商、批发商、加工厂提供数字化供应链服务，直接提供三十多个国家二百多个厂家的海外直采服务。
6、中式菜肴研究中心：
国家级烹饪大师研创基地
高炳义，中国烹饪界泰斗，中国鲁菜烹饪特级大师，曾组织策划了中央电视台的满汉全席全国电视烹饪大赛，并先后参与了多个国家举办的烹饪比赛，取得了五金一银一铜的优异成绩。
位于青岛的中国烹饪协会中式菜肴研发中心，以高炳义大师为首席专家，集结川菜、鲁菜、粤菜等十位专业大师的专家委员会，聚焦标准化菜品的研发，从味道入手，形成标准化工厂运作进行落地转化，可赋能于中餐、团餐、快餐、连锁。
“当今餐饮业在持续发展过程当中，也在由高速度的增长向高质量发展的转变过程当中。餐饮行业有很多需要解决的问题，面临诸多难点、痛点，要通过各种形式、各种方法来解决。”中烹协副会长、名厨委员会主席高炳义大师表示，产业上下游需加强沟通，共谋发展。
走进高炳义大师中式菜肴研究中心，餐饮人将有机会一线与大师接触，一起探讨中式菜肴研发方法并体验产品的魅力。
同期，10月13-15日，餐饮O2O餐饮研学营带你走进青岛，拜访吕氏疙瘩汤，铭家，船歌...等青岛知名餐饮品牌，走进公司总部，听创始人、高管现场揭秘青岛餐饮品牌成功的核心秘诀。
餐饮游学选品对接会亮点
1、大咖同行：中国预制菜产业联盟带队，邀请全国预制菜领军企业负责人和山东省预制菜行业专家作为随团导师。老板分享干货，导师深度解析，全程知识梳理。
2、标杆探访：多家预制菜企业深度参访，不仅有上市公司、品牌集团，还有研究院。
3、对接需求：多家预制菜龙头品牌、上千种预制菜产品、完整供应链“一站式”配送，现场选品对接需求。全国农业产业化发源地、现代农业发展“领头羊”，助力餐饮品牌领跑预制菜万亿赛道。
4、品鉴特色：凉菜热菜、卤味礼盒、烟熏蒸烤、酱卤常温、速冻调理、油炸蒸煮，上百款预制菜产品全程品鉴，并供餐饮企业现场面对面选品对接。
5、多维学习：创始人分享+门店考察+导师复盘三位一体领教工坊式学习，更系统能落地有效果的全方位学习。
6：学习社群：组建专属学习社群，品牌负责人、学员、导师随时交流互动，直奔问题直接给答案。
7、人脉资源：全国餐饮企业创始人人脉交流圈，永不落幕的学员线上线下互助互学园地。
往届游学
重庆游学团
深圳游学团
上海游学团
广州游学团
成都游学团
福州游学团
游学信息
主办：餐饮O2O、预制菜食材之家
时间：年10月13日—15日上午（青岛餐饮游学）
年15日下午-16日（潍坊预制菜考察选品会）
可单选任一段参加，也可两段都参加！
人数：保证学习效果，限额40人，先报先得
罗生（