如果有人问，家乡的味道是什么？吃鲸君想，也许就是你在一日三餐里，酒足饭饱后，依然觉得不尽兴，觉得怀有念想的味道，如果一道菜名能让人想起一座城市，大部分人应该首先想到的就是家里的饭菜，也许家里朴素的味道确实比不上那些珍馐美味，但心里就是想着，吃不到就心痒痒，演员黄磊曾在节目里说过，他最喜欢的就是做别人喜欢的菜给他们吃。只有对方想要的才是真正的美味。
若是提起上海的代表菜，最快就能想到的大概就是浓油赤酱的红烧肉了，做红烧肉，似乎是上海妈妈们统一的拿手菜，那是不管自己家孩子在外头吃过再珍贵的味道，也依然想念自己家里做的那一口味儿。
就像上五六年级时，刚放学回来，沿着街道就能闻到红烧肉的香味，火急火燎的跑到家门口，手都来不及洗，就偷偷的往盘子里的肉下手，背着大人偷吃成功，是非常开心的一件事情，一口咬下去，肥肉就开始冒油，但是配合着浓郁的酱吃起来并不感到腻，甚至还要拿肉汁拌饭，一口饭一口肉，不知不觉就长大了！
提到做面的艺术，那就得说说北方的城市了，山西的刀削面，陕西的臊子面，北京的炸酱面还有与国际接轨的兰州拉面，无不展现了北方人和面粉打交道的能力。在电视剧《白鹿原》中，有几段演员大口吃面的情节，吃鲸君一度认为这是一档借着小说之名的美食剧，一碗油泼面，调动了多少观众的食欲。山西人对于做面有自己的一套方法，特别是刀削面，一块和得软硬刚好的面团，揉成趁手的形状，大厨手中的菜刀翻飞之间，已经是一碗面条的光景。
北方爱面，而南方独爱粉，和大米打交道更为长久的南方，对于如何做粉已经是了然于心，米粉在他们的手中被加工成各种形状，广西柳州的螺丝粉、海南的海南粉、广东的肠粉都是其中的佼佼者，每座城市都有每座城市飘来的熟悉的味道。就像去广东不吃一碗正宗的肠粉是很遗憾的事情一样，来吃鲸君的家乡海南不吃一碗正宗的叉烧海南粉就很亏。
粤菜的历史源远流长，独特的美味和地区特色使其自成一派，拥有很多美食小吃的广州也变成人们旅游的首选，吃在广州名副其实。但是如果提到广东，你只想到福建人的话，那就是段子看多了，作为地道的南方人，在说起广东时，我却很难想起一道菜，在吃鲸君眼前浮现的是一桌，广式腊味、早茶、烧鹅、姜撞奶、潮汕粥等有名的美味，如果非要说一个的话，吃鲸君觉得是烧鹅，毕竟吃肉才是王道啊！
经过挑选的清远鹅肉质上乘，经过秘制的调料腌制和定制的烤炉烧出来的鹅肉，香味持续散发，在下班回家时买上一碟，无需加热也可以端上餐桌，香甜的鹅肉搭配独特的酱料，入口的肉香和嚼劲让人不得不爱，不一会就空盘了。只有嘴巴和手上还来不及擦干净的油花提醒着我们刚刚的美味。
每座城市的美食记忆都有着很多故事，或是我们吃过的饭，或是我们日常的拌嘴，唇齿之间便是生活罢了。