如果说清蒸大闸蟹是广东人偏淡口味的表现，那么，啫啫煲则体现了广东人“重口味”的另一面。在广式美食飞速传播的当今，不管是广式早点、广式靓汤，还是广式煲仔饭、广式啫啫煲，都是人们耳熟能详的粤菜菜式。福州这家煲帅煲仔饭，近期新推出了一系列的菜品，就是广式啫啫煲。
也许你很耳熟广式煲仔饭，甚至也吃过这道具有广式风情的菜肴，但是对于广式啫啫煲，你又了解多少呢？广式啫啫煲起源于80年代的广州，当时在广州街头巷尾都很流行“大排档”，夜晚的天幕刚刚落下，人们有滋有味的夜生活才刚刚开始。这些大排档都以快手、气味香儿深受周围食客的喜爱。啫啫煲就是在这个风潮中风靡起来的，当时是几乎每个去大排档的人“必点”的一道菜肴。
啫啫煲的啫啫发音为：juejue。因为这道菜经过瓦煲高温的烧焗后，瓦锅中的汤汁不断快速蒸发而发出“滋滋”的声音，因此而得名。
在广式菜肴的烹饪上，煲帅可谓驾轻就熟，不管是广式靓汤，还是煲仔饭，还是新推出的啫啫煲，味正鲜美，每一口都犹如吃到了老广州的美食记忆。
据了解，本次煲帅新推出了包括牛舌啫啫煲、牛仔骨啫啫煲、肥肠啫啫煲、雪花牛肉粒啫啫煲、黑椒牛杂啫啫煲五种口味在内的广式啫啫煲，市场反应都很热烈，消费者对这款有趣的广式美食表示出了很大的热情。