粤菜大厨：白切鸡万万别直接下锅煮！多加“1步”，肉质更鲜嫩
白切鸡是粤菜特色菜肴，在广东、广西广地区非常流行，很多家庭逢年过节时都会做这道菜，白切鸡十分鲜嫩，皮质爽滑，因此受到食客的喜爱，闻名全国。白切鸡说白了煮一煮，做法算是简单，因为这道菜不需要复杂的辅助材料，讲究原汁原味，虽说简单但非常讲究烹饪技巧的，以下分享白切鸡做法：
广式白切鸡最讲究的就是鲜和嫩，众所周知，广东人就吃，多吃很讲究，而且口味比较清淡，这白切鸡非常符合两广人的口味。鸡肉要做鲜嫩在烹饪过程中就要严格把控每一步骤的，白切鸡煮的时间要讲究，煮的技巧也非常关键，很多人