中国饮食文化的菜系派别繁多，每一套菜系经过漫长历史演变而形成了一整套自成体系的烹饪技艺和风味，具有鲜明的地方风味特色，有以口味麻辣为主的川菜、口味鲜香为主的粤菜、口味麻辣为主的湘菜等等，今天给大家介绍的是以咸鲜口味为主，精于制汤，善烹海味的鲁菜。
咸鲜纯正，突出本味的鲁派菜系
今天介绍这一家地道的鲁菜餐馆，特色是几道“硬菜”，这几道菜的口味做的地道了，才能展现出餐馆的真正实力。下面就为大家一一介绍山东威海这家排行第一的鲁菜馆的几道大菜。
第一个是鱼锅饼子，胶东半岛的海鲜是全国闻名的，这里的小鱼超级鲜嫩，入口即化，一点腥味都没有，热腾腾的玉米小饼子站着鱼汁，香味四溢，刚进店的客人都馋哭了。
第二道大菜——海肠捞饭，用蛋炒饭摆成一个碗的形状，里面放上海肠，一口米饭，一口海肠，这一口咸鲜纯正，让人回味无穷。这家鲁菜馆的芙蓉蒸海胆也是享誉全市，海胆又肥又大，与鸡蛋一起上锅蒸熟，这一口绝佳美味，只有在这里才能品尝到。
鲁菜的咸鲜本味，考验了食材的新鲜和厨师对于菜品的整体把控，它结合了东北口味的咸香，又结合了胶东半岛的鲜美，是山东大地得天独厚的物质条件，加上两千多年来浸润着儒家学派“食不厌精、脍不厌细”的精神追求，终成鲁菜系的洋洋大观。
店面普通，人气爆棚
这家店的环境很普通，就和一般菜馆差不多，墙上贴满了各种菜单，价格也不贵，可就这么一普普通通的店，却是人满为患，人气相当的旺，吃个菜还要排很久的队。我想这和他们的味道，用料，口碑是分不开的。
热情实在地做生意货真价实地做美食
热情的胶东人不会吝啬大自然赋予他们的美味，每一道菜品的菜量都不是一般的大，什么菜都是大盘子上，货真价实，老式风格的店面让这家鲁菜餐厅经过岁月的打磨更加正宗地道。老板热情实在，每一道菜都经济实惠，虽然店内服务员不多，但是他们的热情让食客愿意等待和停留，真心诚意精益求精的经营方式，是这家店成为威海排名第一的鲁菜馆的最大秘诀。
整体来说这家餐馆我非常推荐，量大实惠味美，而且菜品丰富，各式各样，属于本地人常来吃的餐厅，在吃饭不是为了填饱肚子的年代，这里的鲁菜能够最大程度感受到海味的鲜香，食物的鲜美，是我很满意的一餐，有机会还会来品尝其他的菜。