最近到宁波出差,入住了万豪酒店。
听说万豪的翡翠轩中餐厅入围了年黑珍珠餐厅,二话不说,那肯定要尝一尝了!
这里的特点,是把宁波菜,在保留传统的基础上做了很多创新,还融入了粤菜的风味,蛮有特色的。
来说说我们这次点的招牌菜吧!
甬城特色冷盘:
经典的宁波烤菜,水晶鸭舌冻,都是好吃又好看的,也很开胃。
酒香水晶虾仁黄泥螺:
第一次碰到虾仁与黄泥螺在一起的组合,果然是很宁波了!这里的黄泥螺太好吃了,鲜香脆爽,服务员说是来自宁波最出名的老字号。
雪菜笋丝汤煮黄鱼:
在宁波怎么能不吃黄鱼~汤中加入雪菜笋丝一起煮,真的是很经典的口味了,鲜到掉眉毛。
鲜花椒妙龄乳鸽:
广式的做法,鸽肉细嫩,汉源花椒提香一流。
陈皮酒香糟鸡:
糟鸡被封在透明纸中,一打开就是酒香、肉香扑鼻而来,顿时口水都要下来了。
这个纸也很有来头的,意大利进口的,可食用,能保持食物的温度和最佳口感。
葱油饼蟹骨酱:
当天的最佳之一!葱油饼酥松香脆,掰开来填入满满的蟹骨酱(新鲜螃蟹的肉和膏黄),香到难以形容。
照烧汁烤银鳕鱼:
银鳕鱼的表面用高温烤过之后,带来犹如烟熏般的焦香滋味,里面雪白的鱼肉却嫩到入口即化,口感丰富,非常好吃。
海瓜子炖蛋:
常见的蛤蜊炖蛋,把蛤蜊替换成海瓜子,肉质更香,我本人是挚爱海瓜子的,这道实在合胃口。
带鱼酱煲仔饭:
老广的煲仔饭中,加入了宁波人最爱的带鱼,风味独特,而且真的很鲜香。
杏仁露香芋羹拼天鹅酥:
翡翠轩这里做的香芋都好好吃,前一晚我们吃到了灶烧桂花奉花香芋,就惊为天人,这道甜品里的香芋也非常美味。
天鹅酥则是榴莲芯的,内里香滑,外面的酥皮也很脆,我这种不吃榴莲的人,都把一整个天鹅酥都吃下去啦。
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翡翠轩-宁波万豪酒店