广东人在美食上可是没少研究，不仅爱吃而且会吃，不管是天上飞的地上跑的还是水里游的，只要能被人类征服那就有可能被摆上餐桌。“奇”是广东菜的一个特点，除此之外，就算是普通的食材，也能在广东变出花来，不少美味佳肴都是相当出名的。那么，你知道广东“最霸气”的一种美食是什么吗？一听名字就觉得高档次，营养和美味都没落下，不少人表示太想吃了！
这种美食就是“凤凰投胎”，就是所谓的“猪肚鸡”，怎么样，“凤凰投胎”是不是很霸气？不得不感慨粤菜真的很会取名字，无形中又增添了一份魅力。之所以把猪肚鸡称为“凤凰投胎”，是因为跟一个典故有关。相传在清朝时，宫廷里的一位妃子诞下了太子，由于这个妃子一直有胃病，因此身体特别虚弱，产后更是受到了一定损伤。
皇帝赶紧让御膳房准备一些补品，可妃子毫无食欲，一天天过去，变得越来越瘦了，即使是太医诊治，也没什么效果。后来有人想到食补的方法，把鸡汤进行了改良，加了猪肚和一些名贵药材，妃子对此很有胃口，先把状态调整过来了，再经过一段时间的调理，整个人就恢复得差不多了。可见，猪肚鸡不仅可以去病强体，还可以养生保健，从此乾隆把这道菜叫做“凤凰投胎”，逐渐流传开来。
猪肚鸡属于粤菜体系，是传统的地方名菜，整个客家地区和整个粤东地区都很爱吃，外地人也能接受这个搭配和口感。因为汤里会用到药材和胡椒，所以喝起来会有浓郁的药材香气和胡椒味，特别香特别美味。走在广东的大街小巷，会看到很多专门卖猪肚鸡的火锅店，生意也都不错。如果有去广东旅行的话，肯定要尝一口正宗的猪肚鸡再走的，不然总觉得遗憾。当然，现在全国各地几乎都有猪肚鸡了，想吃也很方便，猪肚鸡成了粤菜的一个代表物了。
由于现代人还蛮注重健康的，生活方式也是偏向健康化，因此食补成了很受欢迎的一种饮食习惯，这样一来，猪肚鸡就变得更加热门了，完全符合养生的理念，虽然有中药，但味道一点儿也不冲，被越来越多人所喜爱。那么，你吃过这种“最霸气”的广东美食“凤凰投胎”吗？