粤菜名菜之香辣花甲

香辣花甲，是一道以花甲为原料的菜肴，做法简单，甜酸可口，鲜嫩微辣，受广大群众的喜爱。

食材料花甲克，豆瓣酱50克，糍粑辣椒50克，洋葱20克，芹菜20克，大葱10克，小米辣20克，姜片10克，蒜片10克，鸡精10克，味精10克，啤酒20克，油适量。

1把花甲用盐清洗干净，起锅烧水，水开下花甲，壳稍微张开，就倒出来，

2起锅热油，下姜片，蒜片，豆瓣酱，糍粑辣椒爆香，加去适量的水，下花甲，加入适量的啤酒，鸡精味精调味，慢慢煮，

3锅底留少许滋，起锅装盘即可使用。