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#说说你的必点粤菜#
我们将在6月24日抽出5位粉丝
各送出价值元的舌尖“大保健”套餐一份
内含：1.咸靓鸡粥2.拍蒜豆豉野山椒蒸猪板筋
3.顺德煎封鱼4.家乡风味豆角5.茶位*36.纸巾*1·梅菜蒸桂花鱼·鱼可谓是粤菜中的重头戏。鱼肉本身富含蛋白质，营养丰富，为了最大程度保留它的营养，清蒸成了不二选择。妙就妙在，在蒸煮过程中梅菜的盐分挥发，浸入到鱼肉里，仿佛在素雅的裙子上镶嵌了一层金边，风味出尘。夹上一块鱼肉，最好还能连着几段梅菜一起入口，鱼肉口感细嫩，咸香的梅菜在其中发挥撩拨舌尖的作用，让你忍不住又下一筷子。·咸靓鸡粥·要紧的事情说在前面，这个咸靓鸡粥需要提前一天预订，朋友们下手一定要快。鸡是三黄鸡，鸡肉紧实而脂肪少，提前一天烹煮盐制。经过二十四小时的盐分作用，鸡的皮脂和肉芳香物质析出，再与白米滚成热粥。一只鸡，一把盐，一份白米。简单的食材通过对时间的运用，在最后的时刻达成完美契合，一口软糯咸香的鸡粥在舌尖绽放，滑入胃底，灵魂都要颤抖。·拍蒜豆豉野山椒蒸猪板筋拼大肠·粤菜对处理下水也是情有独钟。一般对腥气比较重的食材，大家都选择用浓墨重彩的方式掩盖。偏偏这道大肠双拼是用蒸的，味道不腥不膳，甚至鲜味突出！猪板筋一点都不韧，易嚼入味。我想大概是“拍蒜豆豉野山椒”在期间发挥了点石成金的作用，只有多年的经验和对食材有一定研究的情况下，才能做到三两拨千金，用简单的方法处理难缠的食材。华记的厨师手艺，我是服气的。·盐插虾·盐焗也是粤菜中独有的烹饪手法。你以为花样很多，其实不过是撒上葱花香料的鲜虾埋进了高温加热的海盐里，利用余温把鲜虾炊熟。虾肉不仅鲜嫩甘香，加上海盐作用，海鲜特有的风味在口中流转，叫人难忘。·北海鱿鱼蒸胜瓜·在外面吃到钟意的菜就迫不及待地想和大厨要菜谱，想必喜欢做菜的朋友都有过这样的经历，上面的盐焗虾不好在家里弄，这份鱿鱼蒸胜瓜总可以了吧。鱿鱼鲜美，胜瓜清爽，加上秘制蒜蓉勾芡，清新之风在口中流淌，爱下厨的朋友说虽然看着简单，但是秘制蒜蓉却是在别处都吃不到的独家口味。·华记福临阁经典菜·■高人气下酒菜：猪手软烂、猪颈肉焦香四溢、猪舌头富有嚼劲。■从鱼嘴到鱼蛋鱼泡，在华记一次性解锁鱼的N种吃法。■适合自己的才好吃的，家常小炒佐以温润高汤，足以慰风尘。·精美刺身拼盘·吞拿鱼、油甘鱼、元贝、北极贝、红黄希鲮鱼......你钟爱的刺身在这里统统都能吃到。每一块刺身肉质肥厚饱满，就算不用蘸料也十分鲜美可口。我们来到了粤菜不得不说的环节——早茶。作为养生菜系，三餐之际在于晨。早茶，堪称中式Brunch。或许我们应该要学学老一辈人，在繁忙的生活抽出一个早上留给自己。来到华记，点上“一盅两件”慢叹，在食物的香气中感受几分闲情逸致。早茶经典虾饺皇，外表晶莹剔透，入口虾仁滑嫩弹牙，与软糯的表皮完美互补。芝士焗糯米鸡，一道中西合璧的创新茶点，莹润透亮的芝士覆盖在烧麦上面，糯米包裹馅料，一大口咬下去，就像吃到了一个百宝袋，不同的滋味和口感在口中迸发。相信我，吃过一次后，下次来你还会继续点！肠粉也是早茶的老朋友了，华记却做得更为精致和丰富，海苔面皮+薄脆+火腿+虾仁，高配肠粉谁能不爱。这样的卷卷看到一个就点一个，绝对不会让你失望的，叉烧酥酥到掉渣，一口一个爽；薄撑外表酥脆，糯米的香软，搭配甜甜的坚果脆，真的会让人忍不住多吃，吃到撑~·店铺信息··地址·
民族大道63号（地铁1号线民族广场D口步行m）
·营业时间·
早茶：09：00-14:30
饭市：11:00-14::30-22:00
·人均·
85元/人
——文/瞌睡图/尘宇设计/酸奶预览时标签不可点收录于合集#个上一篇下一篇