用“灵魂”这个词来形容美味似乎并不合适，但如果你去顺德，就很容易了解到这不仅是口味的精细控制的味道的冲击，而且是食品的使用超出常识。在食物问题上，顺德人民的想象力和行动将使他们大开眼界。
顺德餐桌上的每一只鸡都会在舌尖上发光。
鸡肉对于中国人来说，具有非凡的意义，这是一种北方和南方都有很高人气的配料，烤鸡、切鸡、叫花子鸡、辣子鸡、辣子鸡……虽然做法不同，但其细腻的肉质、独特的香气和味道始终令人难忘。
在广东，鸡的做法更是种类繁多，你能吃到讲究食材本味的白切鸡，也能品尝到风味浓郁而香气四溢的以鸡为主食材的啫啫煲，更有将沙姜的辛香和鸡肉的鲜美细嫩巧妙融合在一起的沙姜鸡、让花雕风味和鸡肉交相辉映的花雕鸡......这里，每只鸡，作为一种物质，散发出一种不可思议的表情。
当你去顺德的时候，鸡一定会吃的。注重顺德人民对鸡的要求是相当高的，饲养鸡批量生产缺乏风味，精湛的厨师永远不会选到他们的食物基地，宁愿花一些费用，选择一个更纯口味的“鸡”。
Shengji饭店是顺德的一个工业区旁。这门很平。如果你没有一个特殊的点，你会很容易错过它。店里的饭菜数量不多，总共只有11个。你想要吃的或不想吃的其实并不是很多选择，但真正的食客不会错过招牌的路边鸡。
店堂极其朴素的生记饭店。给人的第一次，没想到有隐藏的美味
路边鸡的诞生几乎可以说是常识的存在。虽然它被认为是一个白切鸡菜，但是是完全不同的，和普通的白切鸡为了保证鸡肉嫩滑的质感，在鸡的大部分厨师煮熟后迅速放入冷水中浸泡，以保证柔嫩的皮肤，你只要看看白切鸡骨头会发现鸡骨髓的清新味道通常是粉红色的。但在心中，路边鸡的味道是不一样的，它不仅做熟的骨髓是明显的棕色，还有做鸡皮肤招标，招标不仅是散、弱嫩，但有一个稍有嚼劲，稍肉质在口中的力量，和除了一些滑皮脆的感觉，细细咀嚼，却发现有些微咸。这种复杂的变化很容易与江苏和浙江的咸鸡相联系。然而，与咸鱼相比，路边鸡肉的咸味更温和，鸡肉也更嫩。很多人的心，会纠结什么应该吃多少鸡会更合适，“菲尼亚斯美食”在开头说的，很多人会说一个锅，但后来会每人吃了一只鸡，这是生肌路边鸡的魅力。”
同学们记住路边的鸡，而不仅仅是嫩嫩的皮肤。
但是除了路边的鸡肉，盛可锷还有一个惊人的食物，那就是“丰城鸡卷”。是的，看到这里，你将“粤语是真的很喜欢吃鹿肉的主意啊，真的一个路边酒店有山鸡”，事实上，体积和山鸡是没有关系的，“野鸡”是“错误的”和“不真实的”。这其实是错误的，蛋卷蛋卷，“他对微生说，“事实上，这道菜是用肥猪肉和瘦猪肉，吃很辛苦。”
野鸡卷是顺德的经典菜肴，虽然它的名字不是鸡，尤其是厨师刀的考验。
要做好野鸡卷，厨师的刀是很重要的。这块厚厚的肥肉放在案板上，用来做厨师的薄片，也碰到筋膜巧妙去除。切成薄片的猪肉和肉裹在一起，然后卷起来放到锅里炸，吃到嘴里没有油腻，油炸猪肉脂肪表现出强烈的香气，咬下去有汁，混合肉嚼，咀嚼融合两种不同的味道。这是相当聪明的。
肉卷
广东人爱干邑穿着拖鞋搭配美味，吃路边摊喝干邑的场景在这里并不罕见。浓郁的果香和浓郁的果香，使酒体轻松渗透到肉中，刺激更多的味觉。
在吃鱼的问题上，顺德人有无限的才能。
从某种意义上说，食物是一种快速了解当地生活习惯的方法。顺德人生活在特殊的桑鱼塘生态系统中。他们在池塘里养鱼，在池塘里养鱼。鱼已经成为他们生活中必不可少的味道，甚至是味觉的来源。
盐和花椒皮脆脆，是很受欢迎的一种。
顺德的鱼不是普通的鱼，顺德的厨师不是普通厨师。在他们眼里，鱼不仅是鱼，而且鱼皮、鱼骨、头和鱼都有其独特的烹调方法。盐和胡椒皮是一种很受欢迎的地方小吃，炸到脆香的皮肤，咸的和辣的胡椒混合稍辣可口，可以立即使人动心，鱼汤白酸，清蒸鱼或凝胶凝胶锅，但有不同的味道，没有停止。至于鱼，必须尝试的是当地的鱼。
生鱼片
这鱼是顺德的美味。五颜六色的原料切成细丝，加入盐和拌匀，新鲜，脆香可口，无润滑损失。
顺德的鱼生吃法和你印象中的刺身截然不同。酱油与芥末在这里并不是主流，过于浓重的调味只会抢走鱼肉本身的鲜美细腻，更谈不上去品尝一条鱼到底新鲜与否。切到薄如蝉翼，轻到风吹即起，鱼肉在光线下呈现出深浅不一的颜色和浅浅光泽。传统的鱼生吃法讲究，花生油、盐巴、榄仁等配料一一加入，既有靓丽颜色，又有复杂口感，而在鱼膳坊，传统方法有了更多的可能，店主走遍全球，只为搜集不同味道的盐，来让自己的鱼生，展现出鲜美之味。玫瑰喜马拉雅矿盐咸味温和、波斯蓝盐有淡淡紫罗兰香、东京抹茶盐茶香清雅……如果你有兴趣和足够大的胃口，那么试遍店里的百逾种盐也是个不错的挑战。
桌子外面的桌子是世界各地店主的盐。
另一种吃鱼的方法是侧炉。在顺德，它不能尝到，只是因为有许多成分你从来没有想过。鲫鱼的鱼塘经常抱怨泥土的气味，但尝不到这里，因为老板总是买鱼放在水中一段时间，所以它可以吐出泥沙，把客人的桌子。同时，为了保证鱼肉的嫩度，绝对不能打开，用低温慢浸的方式烹制鱼，可以品尝到肉本身的丰满和柔嫩。
如果你不怕蛇，你必须到这里来试试看。
不是所有人都敢吃蛇，即使是在顺德。然而，除了食物本身的外观，蛇确实能让你感受到子弹的味道，滑和投标作为肉的来源。
蛇汤是顺德菜之一，汤的做法不仅对食材，对烹调要求也很高。但现在，做这道菜的餐馆越来越少，成本高、工艺复杂，价格不便宜，在时间的过程中，许多厨师也不想做这道菜，“他微生解释说，“好好的吃蛇汤店现在确实不多。”餐厅是一个很受欢迎的餐馆在顺德，古代和菊花为蛇汤是必须的，在强哥几年前参加了“舌尖上的中国”纪录片的厨师，这是该镇店名菜的解释。
菊花蛇汤
按照古老的制法制作蛇汤，混有蛇肉、菊花鸡、猪舌等丰富成分，高热量、高温释放肉类脂肪和蛋白质，煮白乳羹。
“最早的这道菜的发明是清代佛山南姜他也是Taishi美食结束，精品粤菜巅峰代表。”他说微生，“江菊花蛇羹Taishi将分裂成五种蛇牙签大小的丝入汤，调味菊花还专门请人照顾本赛季，即使是现在，它是非常重要的。”蛇骨头汤，汤浓味道鲜而不腥，它分裂成牙签大小为丝汤，吃食用菊花和切成薄片的柠檬叶，酱香味，一勺入口，鲜美醇厚的混合花叶的清香，如果咀嚼，能有塞西尔清晰的味道。与干邑、水果平衡汤汁浓鲜，是顺德当地的惯例。
东星斑
用蒸法烹制东星斑，突出其原汁原味，更适合顺德菜的特色。
除了蛇汤外，东海酒家还有不少菜值得一试。吃蛇片煸炒搅拌锅是由气体、油炸鱼（鱼或乌龟）试验不仅煮鱼刀劈，和控制力的持续时间，更具体的和太陌生，要求招标味觉味蕾必须发挥一年实践好，然后总是有榄仁香在微小的斑点，还增加了口感层次，和蒸的东部，是让鲜嫩味海珍品绽放，蒸制时间的控制力，真让人羡慕。
关于味道，顺德人有着自己的理解，而这种理解伴随着时间的流逝成为了沉淀在每个人舌尖上的各种滋味，寻味顺德，其实又何尝不是在食物中看人生百味。