猪脚姜是广东一道特色美食,特别是女人在坐月子的时候会经常做这道美食来给他们滋补身体。这道美食是一道巨补的美食,因为猪脚中含有丰富的营养价值,其中含有大量的蛋白质和胶原蛋白。女人在坐月子的时候身体都比较虚,孔儿猪脚姜正正,能帮女人补充气血,驱寒祛湿
这道美食做法非常简单,不过炖的时间却非常长,将猪脚熬制大概一个多小时的时间,能将里面的胶原蛋白全部熬出,而且味道非常独特,这道美食色香味儿俱全的一道美食,它被称之为广,是汉族传统名菜,属于一道粤菜。
后来渐渐地被引入北方,也被北方人深受欢迎。用到的食材有猪脚,老姜和鸡蛋姜,生姜去掉姜皮之后,加入猪脚中一起炖,炖出来的味道简直不要太美味,滋润养颜,补气养血。
:猪脚姜
:猪脚克、老姜克、甜醋克、鸡蛋五个。
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1、将提前准备好的猪脚买回家之后清洗干净后卖的这个猪脚是生猪脚,回家之后做成大小均匀的小块,再次清洗干净,洗掉表面的血水,放在一旁备用。准备好鸡蛋和生姜。
2、准备家中的不粘锅,锅中放入适量的清水,将猪脚冷水下锅,大火将猪脚煮熟,煮出表面的浮沫,然后捞出放在水中清洗干净,放在一旁备用。将刚刚准备好的老姜去掉姜皮之后,切成薄片,放在盘子上备用。
3、准备一个家中的不粘锅,锅中放入适量的食用油,将猪脚放入锅中翻炒均匀。
4、然后加入切好的姜片和猪脚放在一起翻炒均匀,使猪脚均匀的入味。
5、再加入适量的甜醋,可以多发一些,这样更加入味。
6、然后加入适量的清水,和猪脚持平,盖上锅盖,大火慢炖,将水烧开之后转小火炖,大概40分钟左右。
7、然后另准备一个锅,锅中放入适量的清水,将鸡蛋放入锅中煮大概八分钟左右,将鸡蛋煮熟,煮熟之后捞出,去掉鸡蛋皮,将鸡蛋剥好之后放在一旁。
8、猪脚炖大概40分钟左右,打开锅盖,将鸡蛋放入猪脚中,盖上锅盖继续炖,再炖大概半小时左右,将汤汁全部收干,鸡蛋上色。
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1、出锅的时候可以用筷子试一下猪脚是否炖熟,如果能扎透就是炖熟了,如果扎不动,就是没有炖熟。
2、这道美食中建议大家多放一些甜醋,因为甜醋的味道包裹上猪脚会更加的鲜美,非常适合月子的时候使用,巨补。
3、鸡蛋可以在周围划上几刀,这样更加入味。
4、这道美食建议大家可以多做一些,做好之后放在保鲜盒中保存起来,吃的时候放在锅中再炖一下即可,味道鲜美,越炖越好吃。