文、图/羊城晚报全媒体记者周聪郭思琦蚁璐雅通讯员粤仁宣
广府、潮汕和客家粤菜三大分菜系同场比拼；煎、炒、蒸、煮，超百位“粤菜师傅”同台过招。11月2日，第四届粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛暨粤菜产业文化交流活动在汕头开幕。广东省21个地级以上市及香港、澳门地区共名厨艺大师云集汕头同台竞技。
23支队伍位大厨同台竞技
比赛现场
记者了解到，第四届“粤菜师傅”技能大赛共有来自全省21个地级以上市和香港、澳门特别行政区，吸引了共23支队伍约人同台竞技。竞赛采用个人赛方式进行，设立中式烹调师、中式面点师两个竞赛工种，每个竞赛工种分别设立粤菜名厨组和粤菜新秀组两个组别。
其中，“名厨组”的选手均为粤菜的能工巧匠，不仅有着丰富的工作经历，还代表着粤菜的较高水平；“新秀组”的参赛选手则来自全省技工院校或职业院校烹饪专业全日制学生精英，是“粤菜师傅”最好的传承苗子；各地参赛选手通过公开报名、激烈选拔或行业协会精选推荐产生。
值得