有句老话说得好：食在广州，广州是一个海纳百川的城市，尤其是在饮食方面，从早茶到炒粉，从烧腊到糖水，每一种特色小吃都代表着独特的广州饮食文化，来广州当然要从粤菜馆开始，体验广州的美食。今天吃广州泮溪酒家，一家开了73年的粤菜馆！
老店广州泮溪酒店这家粤菜馆经营的菜品古法烧鹅，美味红葱鸡，迷你煎咸饼，生猛游水虾，八宝冬瓜盅，像生小刺猬，鲜花椒蒸桂鱼，泮塘五秀。
古法烧鹅皮脆肉嫩
古法烧鹅是采用的传统的瓦缸木炭烧制，所以烧鹅的味道特别的不一样，吃起来有一种皮脆肉嫩的感觉，但是皮和肉是完全分离的，咬起来咯吱咯吱的鹅肉比较的嫩滑.
鹅但是没有油腻感，如果这道菜搭配他们家秘制的梅酸酱，能瞬间把你的味蕾彻底的激发，这味道绝了！
葱香四溢的美味红葱鸡
美味的红葱鸡是这家粤菜馆的一道传统名菜，红葱鸡鸡肉比较的滑嫩，吃起来就有鸡肉的醇香味又散发着一种浓重的葱香味，先把整只鸡放入布满葱姜的大盘子里面，大火蒸10分钟左右，然后再放入到凉水里面，彻底的清凉斩块入盘之后再用热锅葱油爆香！
红葱鸡看起来过程非常的简单是不是，其实这道菜最精华之处在于，嗯食材的本身，以及制制作菜品的师傅对于整个时间的把控，其实这道菜以新鲜取胜，给人一种百思不厌不厌的强烈感受，最能代表广东人的口味。
鲜味十足的八宝冬瓜盅
点了那么多的菜，八宝冬瓜盅是最让人惊喜的一道菜，看起来非常的清淡，但是也非常的给人一种大有天地的感觉，冬瓜肉，虾仁冬菇等等用料非常的足，汤底非常的丰富，有枸杞，薏米和莲子作为清汤底，清甜的汤底中又有浓浓的冬瓜香.
八宝冬瓜盅而且冬瓜肉里又混合着各种食材的美味，这十几种味道相互融合又各自独立，如果你点了其他的大菜的话，那么一定要点一道这种冬瓜中非常的新鲜解腻。
鲜花椒蒸桂鱼麻而不辣
在川渝等地吃过花椒鱼，但是我们粤菜的鲜花椒蒸桂鱼和川菜的味道完全不一样，当鱼片儿和鲜花椒融合在一起，这种鲜美软滑麻而不辣的感觉是能给人一种全新的味觉感受，在粤式蒸鱼的做法的基础上，又加上花椒这味独特的调料，所以吃起来的并不是那种非常辣的感觉！
鲜花椒蒸桂鱼总的来说，泮溪酒家菜品丰富，每道菜都称得上是精品了，怪不得是当地毫无争议的头牌粤菜馆！