粤菜美食，光滑Q弹的鱼丸汤，大家一起来尝尝鲜吧
关于鱼丸，有许许多多的历史传说。每个传说都跟皇帝这种最高统治级别脱不了干系，具说古时皇帝餐餐都要大鱼大肉，可是吃鱼难免会有鱼刺的存在。这就怪罪了到下面厨师身份上来了，要知道古时被皇帝怪罪下来责任是相当重大的。当时的厨师灵机一动，就想出了制作鱼丸这一个传说。记住，它只是一个传说，还具有不确定的真实性。所以这个传说没有历史根据，我们不能回到以前，无法取证，传说听听就好了。
接下来为大家介绍一下如何制作鱼丸这一款粤菜美食。说到粤菜美食，是因为广东福建这边靠近临海，海上鱼资源非常的多，制作出来的鱼丸非常新鲜，效果也非常的美味。制作鱼丸，取料一定是要新鲜的鱼种，制作鱼丸对鱼种的要求还是挺高的，鱼种也不是什么鱼都可以制作的，像这种鳗鱼，青鱼，鲨鱼的鱼种才可以制作。接下来就是如何把这条鱼的肉取出来了
购买完鱼种之后，要将其洗干净，然后进行刮鳞处理，鳞片一定要清理干净，做鱼丸的过程需要细致。鱼鳞处理之后，就是要取肉的问题了，取肉的时候一定要小心，不能将骨次一同取出来，不然整颗鱼丸吃起来的话就会带刺了。接下来我们要将这些鱼的肉就行拍打，然后用刀把鱼肉剁成肉酱，提示一下，是剁成肉酱而不是肉碎。然后再加其腌制过的冬菜，还是继续剁，直到冬菜和鱼酱融合为止。
把这一团鱼酱，利用手，挤出来一颗颗圆圆的鱼丸出来。手掌握住，利用食指与拇指圆圆的缝隙就可以挤出圆圆的鱼丸。接着用锅把清水煮开，把一些鱼骨和鱼头先放进锅里煮，这样的汤味会更加的鲜甜。把一颗颗鱼丸放进锅里，盖上锅，煮个五分钟。不要煮太久，也不要煮太快，太久鱼丸的口感不怎么好，太快鱼丸会不熟，火候鱼丸鱼丸自己把握。盖子打开之后再放点盐，味精，葱油花，还可以再加一点青菜下去。
一锅鲜美的鱼丸汤就可以这样形成了。建议大家有时间的话一定要尝试一下自己做的鱼丸汤，吃过之后那味道才知道什么叫做原味，市场上卖的鱼丸，大多都是假鱼丸，那种鱼丸不会品尝到的鱼的那种味道。因为他们参上的鱼肉真的太少了，主要是以面粉制作的，吃不出原始的鱼丸味出来，所以大家有空还是尝一下自己制作的鱼丸。
人们常说，鱼丸的弹性可以当做乒乓球来打，香港的电影片也有这么一个剧情，把鱼丸当作乒乓球来打，当然这些都是假的。只是利用一种夸大的方式来称赞鱼丸的弹性。如果要制造出有弹性的鱼丸，一般是很难制作的，制作量很大，流程也相当的多，手工也要很细。一般人不会这么做，除非是那种生产量很大的卖家，专门营卖鱼丸的，他们才会这样生产出来。当然这种鱼丸的味道也是相当好吃的，毕竟生产很专业。大家有机会一定要买这种鱼丸来吃，毕竟美食人人都爱。
小编认为，鱼丸的产生有许许多多的因素，鱼丸的产生我觉得还结合了人类的懒，肯定有人觉得，鱼有刺骨吃起来多麻烦，如果没有刺骨该多好啊。许多发明都是为了方便人们，美食也是如此，但是美食的发明不单单是方便，还是为了好吃。鱼丸经过了人类大脑智慧多层次的改造，使其鱼丸也越来越美味，做法也非常非常的多。介绍了鱼丸汤这么一款美食，勾起了我想吃鱼丸的欲望，毕竟太好吃了，我要行动起来，大家也来尝尝鱼丸汤这款好吃的美食吧。
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