#美食文化周第二期#俗话说：一方水土养一方人。由于不同的饮食文化，所以就有不同地方的饭菜，也自然养育了不同性格的人们。天下尽知“食在广东”，有不服广东水土的，却没有不服广东美食的，所以广东饮食文化，是中国最具特色的饮食文化之一。广东饮食文化，素有南粤特色，那么下面让小编来告诉你广东饮食文化有哪些特色。
1、粤菜文化
粤菜作为我国八大菜系之一，显得格外突出。尤以选料广博而闻名，飞禽走兽、山珍海味、野菜山花，无不可入肴。菜式美点之纷繁多样，味道之鲜美，色、香、味、形整体设计之完美。而粤菜取材广泛的原因有两个：
一是广东拥有丰富的物产资源。广东省内河水纵横，雨量充沛，西面、东面和北面丘陵环绕、林丰草茂，佳果丰富，飞禽走兽亦多；南面临海，出产各种咸淡水产和两栖类动物。
其二，广东地处边疆，历代王朝对它的控制比内地弱，受正统封建思想的影响较小，广东人思想更为自由和开放，有敢为天下先的勇气。反映在饮食上，就是什么都敢吃，所谓蛇为龙、鸡为凤、猫为虎、老鼠为嘉鹿。
粤菜特别讲究厨艺精湛，烹调方法有21种之多，尤以炒、煎、火局、焖、炸、煲、炖、扣等见长，讲究炎候，尤重“镬气”和现炒现吃，做出的菜肴注重色、香、味、形。
1、茶文化
世界上还有几个地方的人像广东人那样热爱饮茶呢？世界上还有几个地方能饮三四小时的茶而乐此不疲的呢？世界上还有几个地方能将茶点当做饭吃呢？广东人极爱品茶，往往以"饮左茶未"(粤语)作为问候。 广东人在茶楼饮茶，不仅要喝茶，还要吃点心等，饮茶满足了广东人的胃，还顺便传播新闻，叙说友情，洽谈生意。是生活中不可或缺的，是社会交际的纽带。而现在，广东的茶点抢了茶的风头，只知广东特色是茶点，茶算是被茶点“反客为主”了。 广东的茶点常常包有海鲜，它们极大地保留了大海的鲜味，食材讲究原汁原味，无论吃什么，都没有一丝添加剂，没有一毫调味品。这种鲜香是广东特有的，吃起来别有一番韵味，它们没什么虚假的外衣，只有自然的本色。
2、粥文化
粥与中国人的关系，正像粥本身一样，稠粘绵密，相濡以沫；粥作为一种传统食品，在中国人心中，是食物，是药膳，更是文化。
广东人会根据不同的需要，用不同的食材和火候做成各式各样的粥：
如用明火煮的加进白果和百合的白粥，能清热降火；用猛火生滚的各类肉粥，低油低脂、原汁原味、口感清新，符合现代人的健康追求。而在不同做法和食材的粥中，以艇仔粥和潮州砂锅粥最为闻名。