只用一种调料就能做出的粤式名菜，超级简单，就算是不会做饭的厨房小白也能零失败！
说起来吃鸡，我们当地那可是相当有名，号称临沂人吃鸡，全国第一！经常有段子说，没有一只鸡能活着出临沂！据那个不权威人士统计，说临沂人一天要吃掉三万只鸡！吃鸡的方式也是五花八门，什么回锅鸡、光棍鸡、地锅鸡，还有什么母鸡汤、鸡肉糁（sa），可以说临沂人的胃是炒鸡味的。而身为临沂人，自然也都会那么几道拿手的鸡肉的做法。
这个豉汁鸡，是粤菜的一道经典名菜，因色泽红亮、肉质滑嫩，而收到广大食客的青睐。超级简单的配料和方便快手的做法，也让它走进了千家万户，成为家常餐桌上的常客！经典的豉油鸡选用的是整只的三黄鸡，我懒的再出门买了，正好冰箱里还有一只大鸡腿，今天就吃它了！其实家常菜也就是这样，咱们不必拘泥于什么限定的食材，只要做出来好吃，那就是完胜！
每次做这个豉油鸡，最受欢迎的是Q弹的鸡皮和浓稠的汤汁，所以最后收汁的时候一定注意多留些汤哦，配上一碗香喷喷的白米饭，别提多好吃了！喜欢吃辣的，可以用泡椒、红线椒、醋、酱油，调一碟蘸料。想像一下，夹一块鸡肉，沾满酸辣的蘸料，一口咬下，这滋味妈呀，我已经流口水了，你呢!
家常版豉油鸡
食材主料：鸡腿一个，蒸鱼豉油一大勺
配料：洋葱半个，葱姜适量，料酒一勺、八角桂皮各一块、黑糖一块
作法及步骤：
1、鸡腿洗净，沥干水分，把大块的鸡油切下来，不要扔掉哦，还有大用处呢
2、预热多功能锅，倒入适量植物油，放入之前的鸡油，慢慢把油脂炒出来
3、放入葱姜，炒出香味，然后加入洋葱翻炒一会
4、倒入生抽、蒸鱼豉油、一大碗水，放入大料和黑糖。如果有高汤的话是最好的，没有咱就用清水也一样好吃
5、放入鸡腿，鸡皮面朝下，中火煮20分钟左右。每5分钟给鸡腿翻一次面，可以用勺子把汤汁淋到鸡腿上，更方便上色入味。
5、煮至汤汁浓稠即可出锅
6、出锅斩块装盘，浇上汤汁，撒少许葱碎装饰
好吃的小贴士：
1、如果你选的鸡比较大，也可以提前焯一下水
2、一般煮20分钟就足够了，可以用筷子插一下肉最厚的地方，能轻松插入，不冒血水，就是熟了
3、鸡油是这道菜的点睛之笔，没有高汤就靠它来增香！
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