备料
普通面粉：克，黄瓜：1-2根，香菜：2-3颗，水：适量，醋：适量，盐：适量，生抽：适量，麻酱：适量，糖：适量，麻油：适量，辣椒油：适量，食用油：适量，（鸡精：适量）
步骤
步骤1:克面粉加适量水调匀，无颗粒装为好，醒20分钟，然后再加水调成面糊状，没有气泡。
步骤2：准备一个这样的披萨盘和刷子，披萨盘抹少许的油。舀一勺面糊放进披萨盘里摇均匀。
步骤3：加水起锅，锅开后把披萨盘放上，隔水蒸，盖上盖子大约蒸1-2分钟，起泡即可。然后放进凉水里冰一下，隔水冷却很好脱模。
步骤4：蒸好后，抹上一层油防沾，然后切成宽窄
步骤5：把黄瓜和香菜清洗好，黄瓜切成丝，香菜切碎，都放入一个大盆中，再放入切好的凉皮。
步骤6：根据自己的习惯口味，舀1-2勺麻酱放入一个小碗中，加入常温水先把麻酱调稀，再加入适量的醋，盐，生抽，糖，麻油，辣椒油搅拌均匀后，倒入凉皮中搅拌均匀，就可以吃了。
温馨提示1：拌入的凉菜可以根据自己的喜好加入，炒过水的芹菜丝，胡萝卜丝，豆芽，炸好的花生米，切好的火腿丝等。
温馨提示2：家里没有披萨盘的，用电饼铛也可以做。在电饼铛里均匀抹上油，舀一勺面糊倒进去，转动电饼铛直到均匀布满，盖上盖子，开启上下盘加热，等待2-3分钟，起大泡呈现透明状就可以了。
天热了，凉皮火了，也是因为不管是南方人还是北方人都爱吃吧。每年到天热的时候，很多人都是靠它度过一个夏天的。学会这个简单省时的制作方法，就不用叫外卖了，吃起来也安心很多。???
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