有句民间谚语说：“食在广州，厨出凤城”，这个凤城，就是指的顺德。顺德菜特色是制作物料丰富多样，味道以清、鲜、爽、嫩、滑为特色。这句话在我的理解是，细分支的顺德菜，比粤菜更甚一筹。
我其实对粤菜没多大感觉，可能是现在餐饮全国开花，基本都会有些入乡随俗了吧。也有可能是纯粹对粤菜接受度不高。
但是对这种细分菜却心存好奇。一般打出更小众的招牌，（如潮汕菜、盐帮菜以及顺德菜等等），它的特色势必会更分明些。
脆皮乳鸽是粤菜里的经典菜谱，一般很难出错，但也很难翻出花样，脆确实是脆，连骨头都能嚼碎了。
盐油水蒸无骨鲫鱼
嫩！真嫩啊！
这道比较贵，88块钱一条鱼。但是真的没有刺，是很花功夫的一道菜，后厨有专业的师傅剖成6块。此外蒸的也比较嫩，吃进口很舒服。还采用了白胡椒粉佐菜，鱼腥味没了，很香！
顺德煎虾饼
用料很足，口感很Q弹。就是感觉别人家的煎虾饼是饼这个煎虾饼是虾。配的调料是有点甜比较酸的，倒也正好对煎的口感解腻。
三丝炒陈村粉
这个炒河粉跟平常的炒河粉不一样，是用的顺德的陈村粉。陈村粉特色就是Q弹嫩，和肠粉有点像，比寻常的炒河粉更顺滑一些。
店家介绍他们的陈村粉是从广东空运过来的，不过空运不空运我吃不出来，但是这粉确实好吃！！！
薄吧，透吧，弹性也足~
花生芽炒牛肋条
我更喜欢吃花生芽，脆嫩可口，味道很是清甜，忍不住一吃再吃，我一边吃一边回想有没有在哪吃过花生芽，竟然不记得，可能是太普通就被脑子给忽略了吧。但是顺峰顺水的这道菜，让我觉得下次再来还想要点！
进店就能看到一壁海鲜，有常见的鱼虾蟹，也有不常见的象拔蚌，鲜活在眼前。
除了点菜吃，也可以吃新鲜的摆桌上眼面前蒸煮，菜单上叫桑拿/打边炉，桑拿，无疑就是蒸不难理解，打边炉，便是广式火锅的叫法，在上海这几年以打边炉为招牌的店也越来越多了，这一知识点倒是也算寻常了。我看了看旁边备用的吃火锅的盛菜台，还有计时器候着，预备为下食材倒计时，当然是为了更好的口感，我吃过蒸海鲜，也吃过火锅，店家也时常讲起烫食材只需几秒或必须几分钟，但备足计时器的倒不多，这家却是细致！
店名：顺峰顺水