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当麻小与撸串的盛夏光年渐行渐远，
秋意悄然弥漫，
莲子的青嫩在口齿间还未消散，
一年之中秋冬进补的话题又摆在面前。
养生、养胃，清淡而不简单，
粤式菜系一直被视作秋冬滋补的首选。
精致美味的粤菜，
堪称中国美食之最，
“食在广州”绝对不是一个传说。
但身在青岛的小伙伴们，
想要吃一顿地道的粤菜，
就需要我这个吃货界的
小（老）仙（司）女（机）带带路了
青岛的粤菜大多和本地餐饮融合，
在烹饪手法与食材的选择上很难做到真正的还原，
所以说地道的广味餐厅屈指可数，
但潮粤轩便是其中的佼佼者。
位于香港中路颐中皇冠假日酒店二楼的潮粤轩，
自从去年开业以来，
便以真材实料正宗的广味
地道的港式早午茶、粤菜海鲜、潮汕美食、客家美味、港式烧腊……
降伏了青岛人挑剔的味蕾，
赢得了回头客一致的认可。
到这里吃饭的，
大多是寻味专程赶来的食客。
粤菜之鲜，
万变不离其材，
潮粤轩的的食材大多从广州空运而来，
力求原汁原味，风味地道。
而厨师均是大来自广东的名厨，
实打实的好手艺，
讲究一个食材、技法、时令，
讲究一个“功夫”，
以繁琐的手工、精细的技法，
不吝时间成本地成就美味，
道道优质、口口味美！
秋
季
菜
单
秋风一起，
潮粤轩已做足功课
为您准备了养生食补“秘方”
只等你来一叙！
???
壹
鲜石斛汁烩鱼翅一煲鲜石斛汁烩鱼翅，一端上来，就惊艳了一众吃货。碧莹莹的的汤汁粘粘稠稠，先色夺人，入口柔滑，舌尖回甜，满口都是植物清雅的香气。都知道铁皮石斛、鱼翅皆是营养价值很高的滋补品。鲜铁皮石斛入膳，打破了传统的养生方法，小火慢炖，渗透出食物原本的味道。既清又补，补而不腻，配合鱼翅的润肺滋补，养颜美容，在口腔中融合到极致，无论从口味到滋补作用都再升一级，兼美味与养生而得之。
贰
金蚝腊肠煲仔饭这么一锅浓郁鲜香的煲仔饭，不仅口感好，卖相更是颇有几分春色满园的韵味！吃煲仔饭的精髓就是一个“香”字。刚端上桌，夹杂着腊味和焦香的热气扑面而来。米粒颗颗晶莹油亮，喷香可口。腊肠肉质紧而不韧，更妙的是里面加入了蚝爷的金蚝干，一点点熏制的清香，入口质感丰富咸淡适宜。晶莹的米饭，吸收了腊肠的腊味，伴着细切的小香葱，干香脆口，令人食欲大增。细细咀嚼，金蚝干独有的鲜香在口腔弥漫，唇齿留香……吃完后细细回味，口腔内还有淡淡的海鲜品的回甘，让人一尝难忘。
叁
火腿拍姜蒸加吉鱼加吉鱼名字吉祥，味道鲜美，营养丰富，是青岛人餐桌上喜爱的一道佳品。让蒸鱼在保持肉质鲜嫩的同时，还具有好滋味，是潮粤轩大厨的拿手绝技，既可以保持鱼肉本身清香的本味，又可以提升鲜味，丰富菜肴的口感，是这道菜的灵魂。潮粤轩的大厨并没有满足于普通加吉鱼的作法，而是匠心独运地采用因《舌尖上的中国》大火的诺邓火腿一起烹制。茶马古道诺邓村，以独特的天然气候，在历经三年左右时间，方能造就一块油脂薄、瘦肉多、鲜滑味美的极佳诺邓火腿。大厨精选三肥七瘦的上好诺邓火腿，覆于加吉鱼身，随着蒸气氤氲，诺邓火腿的香气融入鱼肉中，鲜香被悉数吸收，入味十足，甘香鲜美再升一级。
肆
菜脯烧鳗鲮鱼一道南北风味融合的创意菜，正是老板匠心独具的改良滋补佳品，看似平凡却非常美味。鳗鲮是青岛人喜爱的本地特产海鲜，肉质细嫩，味道鲜美，具有药用、滋补的作用，有"水中人参”的美誉，被日本人视为进补佳品；菜脯，则是南方家常的白萝卜腌制品。秋收的白萝卜一开二，用大量的盐涂抹把里面的水份杀出来，然后在秋天的阳光下晾晒，最后入瓮密封发酵，口感爽脆清口。将南北风味一锅烹制，菜脯的清淡搭配嫩若琼脂的鳗鲮肉，落箸入口，香而不腻，文而不燥又温润有加，别有风味。
伍
潮式小吃拼盘陆
蜜汁餐包品过潮粤轩的粤菜之后，
你会就爱上。
粤菜的特色，
就像慢火炖着的一煲汤，
不声不响，不急不躁。
它更看重食物的原汁原味，
只用很少量的香料，
倚靠的是厨师精湛的技艺和掌握的火候，
为食客呈现出食材天然的鲜美可口。
而这样呈现的每一道菜
都仿佛能读懂食客的心情一般，
不仅清而不淡、鲜而不俗、
嫩而不生、油而不腻，
而且十分强调养生。
还有什么能够馋到你呢？
闻香下马，知味停车
潮粤轩