主要流行在梅州、惠州、河源、韶关、深圳等地，范围包括梅江、东江和北江流域。客家菜细分可分为“山系”、“水系”、“散客菜”。山系的“客家菜”，分布在梅州等地，而水系指的就是“东江菜”。梅州是客家菜之乡，而客家菜以东江菜为代表，菜品多用肉类，极少水产，主料突出，讲究香浓，下油重，味偏咸，以砂锅菜见长，乡土气息浓郁，颇有中原遗风。
广东饮食文化，是指广东省的人们的饮食文化习惯，主要以我国著名四大菜系之一的粤菜为代表，讲究味道之鲜美，色、香、味、形整体设计之完美，近百年来已成为国内最具代表性和最有世界影响的饮食文化之一。而深圳是一座典型的移民城市，因而全国各地的家乡菜在这里都可以品尝到。此外，泰国菜、越南菜、朝鲜菜、日本料理及印尼风味菜以及各种西式快餐在这里也随处可见。在深圳除了传统的酒店、酒楼，各种休闲主题餐厅如咖啡馆、茶馆、茶餐厅也颇受欢迎。多种多样的饮食聚集地也体现了广东人的平凡与好客之道。广东饮食无疑是省外人士，乃至全世界了解广东文化的第一选择。
中华饮食文化博大精深，内是中华传统文化的写照与继承，外是世界了解中国的途径与桥梁。不同的地域有不同的文化内涵，其饮食也是丰富多样，精彩纷呈，淋漓尽致的体现了中华传统文化的多样性。