南北婚礼酒席到底有哪些差异？一起来看看吧
婚礼是一辈子的大事，在中国的习俗当中，婚礼总会设置酒席，以表对亲朋好友的感谢。由于南北风俗、观念的差别，在我国的南方和北方，婚礼酒席也有很大的差异，主要体现在菜品的设置方面和饮食的习惯方面。吃惯南方酒席的人到了北方会感慨：我是不是吃了一个假酒席？吃惯北方酒席的人到了南方会感慨：菜好多，就是油少了一点。其实这就是南北饮食、风俗、文化的差异。
南方的酒席，常见的菜品就是粤菜，因为粤菜是中国著名的菜系，同时在中国菜当中有着非常重要的地位。南方的酒席，以粤菜为主，当然在不同的地区会有不同的差别，例如江浙一带的菜味道会偏甜，桂北一代的菜会偏辣和咸。
在南方的酒席当中，有几道菜是一定会准备的，白切鸡、荔浦芋头猪扣肉、羊扣肉、清蒸鱼、腰果拼盘、双色馒头。白切鸡是粤菜的典型代表，几乎在南方的酒席当中都能看见它的身影，当然在桂林、湖南一代也会对菜进行适当的改良，例如：提供辣椒蘸酱或者以辣子鸡来替代。
扣肉是南方酒席的必备菜色，广东地区喜欢准备两道扣肉，分别是猪扣肉和羊扣肉，并且猪扣肉里面一般会有荔浦芋作为配菜。腰果拼盘一般会是腰果和猪肉巴的搭配，双色馒头则是清蒸馒头和油炸馒头。
每个地方根据地方菜的特点适当调整，例如：广东喜欢加入烤乳猪、烧鸭、烧鹅等，北部湾地区喜欢加入各类海鲜，桂北地区喜欢加入嘎嘣脆（炸猪皮）。总的来说，南方酒席的菜口味清淡，追求食材本来的味道，因此菜的新鲜程度十分重要。
北方的酒席以炖菜为主，因此在北方的婚宴上常常能够看到一个个盆或者一个个炖盅。北方酒席上的炖菜五花八门，其中的食材也十分丰富，根据地方的特点会加入不同的炖菜，例如：东北地区喜欢加入当地生产的菌菇。
在北方的酒席上，炖肘子也是一道必备的菜，通常情况下会把肘子炖得非常烂，然后使用蒜汁来调味，达到入口即化的效果，不过由于北方炖菜风格的特点，这道菜吃两口就会有点腻的感觉，不过菜的味道确实令人回味无穷。
南北酒席的差异还体现在上菜的顺序和饮食习惯上。北方的酒席在上菜方面还有一个特点，那就是先上冷盘，慢慢吃凉菜然后再上热菜，最后上汤、羹或者主食，而南方通常先上汤，然后是肉类，最后是素菜、馒头等，主食会放在一个显眼的位置，个人根据自己的需要前去盛饭。因为南方人喜欢喝汤，而且都是“大汤”。北方酒席上的汤可能会是冬瓜骨头等常见的家常汤，南方的汤一般会是猪肚鸡汤、螺汤、老鸭汤甚至会有甲鱼汤。
总的来说，南方酒席口味清淡，北方酒席喜欢炖锅，更显油香。不管是什么样的菜品设置或者什么样的饮食习惯，酒席寄寓着亲朋好友的相聚和共同的祝福，体现着人情来往和对美好生活的向往。