伴手礼，是个新鲜词，因为在咱们普通话里并没有对应的专属词汇。我们是从台湾人口中听说的“拌手礼”，而也有人说“手礼”本来就是日语，属于引用。
《台湾语典》有“伴手贽曰伴手。俗赴亲友之家，每带饼饵为相见之礼。”贽，就是礼物。可见伴手礼就是送亲访友的小礼物，以示与厚礼相区别。但在普通话里，除了古人的“贽资”，并没有相对应的词，只能说见面礼。
而广东话里的“手信”，是专指人们出远门回来时捎给亲友的小礼物。并非按计划买来的大件或贵重物品。信手捎来，可为依托（避免空手无信），故称“手信”。而内地过去一直沿用的是“小礼品”和“土特产”，也没有准确的对应词！
所以严格来讲，“拌手礼”就是探亲访友的小礼物，而“手信”却往往特指外出旅游带给亲友的小礼品（可以是纪念品、化妆品、小用品等）和土特产（多指特色食品）。二者既趋同又有一定的差异。今天就跟大家介绍一下广州的“手信”土特产。
说起“食在广州”，粤菜带不走，早茶点心带不走，上下九步行街的小吃也带不走，而广州又不像其他城市街边小店就有各色土特产摆卖，不熟悉的还真找不到，令外地人颇伤脑筋。
广州虽然是著名的旅游城市，但却没有针对外地游客的礼品商店。过去把外汇用品商店和古玩字画店当作旅游招徕，是专门针对外宾的，不免太高档了；现在只能去天河城的“春之花”东南亚小食品店和个别假冒伪劣“广式手信”店（往往是委托一家工厂粗制滥造所有的特色食品）采办节货了。其实不然，广州真正好的“手信”不在商店而在饼屋，每一家像样的饼屋都有自己独特的“伴手礼”。
传统手信最好选择有粤港澳地方特色的特产，重点清单如下：
佛山的“盲公饼”，阳江的“炒米饼”，中山的“杏仁饼”，惠来的“绿豆饼”，香港的“元朗蛋卷”和澳门的“紫菜肉松卷”，这些都可以在广州买到，关键是地道老字号品味有保障。
这里格外给大家介绍广州的“二饼”：月饼和老婆饼。为什么专门介绍这两种饼？因为广式月饼天下闻名，尤其是过节送礼大方得体，人人欢喜；老婆饼味道棒极了，特别适合老人和孩子牙口，而送给自己的老婆，简直无可挑剔，随时都可以！
月饼谁都知道，但地道的牌子和杂牌子在味道和品质上可不一样。香港“荣华”（千万注意，全国有好几个自称的香港荣华，打着香港监制，其实产品都是在内地小厂加工的）、香港“美心”月饼最流行，本地的有莲香楼、陶陶居、广州酒家最正宗，当然其他牌子可依个人喜好选择。至于冰皮月饼、水果（果酱）月饼、巧克力月饼和雪糕月饼，因不属于传统月饼范畴，就不云推荐了。
广州最地道的月饼，可能见仁见智，但老字号一定要数“莲香楼”，她的月饼别有一番浓郁的香甜味，估计一直沿用的是老配方，而其他品牌已与时俱进，纷纷减糖减油迎合现在人的口味。但是，月饼既然是个应节食品，又不是天天吃，还是传统风味最佳。为方便人们在非节日期间也能品尝到这口，广州莲香楼饼家常年推出散装月饼供消费者选购。
传统月饼的品种有莲蓉有蛋黄有五仁，还有潮州月饼，普遍很甜很腻，北方人可能更容易接受五仁馅的。特别介绍一种湛江吴川的大金九月饼，是用五仁和金丝火腿肉馅做的，一二斤重一个大月饼，几乎可以与贵阳的牛肉月饼相媲美！
接着说说“老婆饼”。相传在广州有一间创办于清朝末年的老字号茶楼，以各式点心及饼食驰名。某日，茶楼里一位来自潮州的点心师傅，带了店里各式各样的招牌茶点回家给老婆品尝。想不到他老婆吃了之后，不但不称赞店里的点心好吃，还嫌弃地说：“茶楼的点心不过如此，平淡无奇，没一样比得上我娘家的点心冬瓜角！”
这位师傅听了之后心里自然不服气，就叫老婆变个“冬瓜角”给他尝尝。老婆就用冬瓜蓉、白糖、面粉，做出了焦黄别致的“冬瓜角”。这位潮州师傅一吃，果然清甜可口，不禁称赞起老婆娘家的点心。隔日，潮州师傅就将“冬瓜角”带回茶楼请大家品尝，结果茶楼老板吃完后更是赞不绝口，问起这是哪一间茶楼岀的点心，师傅们说：“是潮州佬老婆做的！”于是，老板就随口说这是“潮州老婆饼“，并且请这位潮州师傅将之改良后在茶楼贩卖，结果大受好评，“老婆饼”因此而得名。
老婆饼是以糖冬瓜、小麦粉、糕粉、饴糖、芝麻等食材为主要原料而制成的一种广东潮州特色的传统名点。源于潮州甚于潮州，现在在广州才能买到当天新鲜出炉的老婆饼，而在潮汕地区反而不多见。此饼外皮烤成诱人的金黄色，里头一层层的油酥薄如绵纸，酥松得不得了，一咬下去碎屑便掉了满地，每一口都尝得到蜜糖般的香甜滋味！但是，这种甜并不过份，甘之如饴，颇受青睐！
由于传统的潮州“老婆饼”包入的是冬瓜蓉，所以也称为“冬茸饼”。而传入外省后，内馅改以单纯的糖和面粉为主，已然物似人非，又甜又腻。如下面这款仿品，就是严重的不合格产品！
更有好事者想入非非，嫌老婆饼还不够，非得添上“老公饼”与之匹配。外埠也有会错意的，嫌老婆资历尚浅，直接改叫“老婆婆饼”。更有画蛇添足，不怕事多的，居然整出个“小老婆饼”！