中国人的饮食文化，那和历史一样悠久且深远，加上咱中国地大物博，每个地方人的口味都有不一样，所以各种美食小吃，那简直是吃不完的节奏，而在饮食上最有特色的，就是各地的酱料，几乎每个省都有适合当地人的酱料，无论炒菜蘸酱那都十分受欢迎。
比如贵州的老干妈，在中国名气响当当，味道好香喷喷，一直火到了国外。再说麻辣烫，火锅的诞生地四川，那更是有郫县豆瓣酱，无论是大厨还是小厨，都得依靠它做得一手好菜；湘菜遍布神州大地的湖南，不仅有剁椒鱼头名菜，湖南的剁椒酱也是别有一番风味。
都说食在广东，那在人人都是“靓仔、美女”的广东，又有哪些酱料，能与这些酱料抗衡的呢？其实，广东的美食里，从丰富多彩的早茶，到街边巷头煲仔饭，肠粉，还有八大菜系之三的粤菜，那都是顶呱呱的，怎能没有“当家”的酱料呢？
广东人口味虽然有些“淡”，很多菜都会白灼，清蒸，还有清汤牛肉火锅，白切鸡、烧鹅、乳猪等菜，都会准备各种各样的酱汁，有些是现成的，有些是自己现做的，从咸甜到酸辣都包括，但要论起广东的酱料，不得不说的有这3大种，名气不亚于老干妈，来看看你吃过吗？
广东酱料之一：沙茶酱
在广东潮汕和福建等地区，都流行着一种酱料，那就是沙茶酱，不同于大部分的酱料，都以辣椒为主的特点，沙茶酱则属于咸甜鲜为主，尤其那股香味很开胃，吃完总能让人回味无穷，日常的用处更是很多元化，有沙茶牛肉，沙茶牛柳，沙咖牛腩煲等等。
除了日常烹饪炒菜炒粿条用沙茶酱外，最让人津津乐道的就是吃潮汕牛肉火锅，用沙茶酱当蘸酱，不要像其他火锅店一样，还有香菜，蒜末，芝麻，葱花酱油等乱七八糟的调味料，直接就是一碟沙茶酱，纯粹美味其他都是多余的，吃一次火锅不来三碟沙茶酱都感觉不过瘾。
广东酱料之二：酸梅酱
美食界素有“北烤鸭、南烧鹅”的说法，这里面讲的就是北京烤鸭和广东的烧鹅，老广吃烧鹅的时候，最地道的蘸酱当然是选择酸梅酱了，这种酱料酸酸甜甜的，外地人刚开始还吃不惯，但品到内里的好滋味后，都会迷上。
烧鹅，烧鸭，还有叉烧肉，乳猪等广式烧腊菜品，都能配上酸梅酱，与其他酱料是为了增进味道不同，酸梅酱则是很经典的解油腻“高手”，广式烧腊的咸香与酸梅酱的酸甜，简直是“绝配”，没有肥腻连腥味都消失无踪，吃着很带劲哦！
广东酱料之三：普宁豆酱
同样是潮汕地区的一种酱料，潮汕人和有见识的吃货才知道，普宁豆酱是很到位的一种酱料，更适合炒菜，整个潮汕地区都有吃黄豆酱的习惯，尤其是普宁洪阳镇的豆酱，味道色泽都一流，名气自然更响亮。
小编尝过最经典的一个潮汕菜，就是普宁豆酱炒空心菜，蒜末放多点，适当放普宁豆酱，盐都可以省掉很多，快速爆炒后出锅，蔬菜的清香味很浓，豆酱还将鲜味提上来了，下饭很不错，还能再做荤菜鱼肉的时候加入普宁豆酱，也是不错的调味酱料。
传统工艺制作的普宁豆酱，是一种适口很强的酱料，虽然相较于很多麻辣香辣的酱料，属于清淡一类，但鲜味也是其他酱料不可比拟的，是很多人厨房冰箱里常备的酱料，蒸煮焖炒都能用上，感兴趣的朋友可以点击下方试试。
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