七月份了，暑假迈着矫健的步伐走来了，“追剧躺尸”的情节又要回来啦。追剧的时候怎能少了垫嘴的零食呢？追剧和零食最搭了，再来一杯快乐水，那生活简直美极了。
今天就来个虎皮鸡爪吧，毕竟追剧的时候也不能忘记补充胶原蛋白。虎皮鸡爪搞起来。
01鸡爪的自我介绍
大家好，“我”叫鸡爪，又名鸡掌、凤爪、凤足，是鸡的脚爪，一共四个指头。“我”呢，多被用来煮汤、卤和酱。请记住，“我”具有美容的功效。
鲜香美味的虎皮鸡爪02食材准备：
鸡爪、料酒、姜片、葱段、花椒、干辣椒、八角、香叶、桂皮、冰糖、胡椒粉、蚝油、生抽、老抽、食用油、盐
03制作过程：
1、首先鸡爪剪去指甲，清洗干净。
（注意事项：选购鸡爪时，要求鸡爪的肉皮色泽白亮并且富有光泽，无残留黄色硬皮；鸡爪质地紧密，富有弹性，表面微干或略显湿润且不黏手。如果鸡爪色泽暗淡无光，表面发粘，则表明鸡爪存放时间过久，不宜选购。）
2、鸡爪冷水下锅，加料酒，姜片，焯水后捞出，冲洗干净。（鸡爪洗干净后控干水分，或者拿厨房用纸把水分沾干。防止炸的时候油溅出来）
3、锅里烧油，油热下鸡爪，炸至金黄色捞出。
4、准备一盆凉水，将炸好的鸡爪直接放进去，浸泡半小时左右。鸡爪浸泡后会变得膨胀，表皮会有皱纹，就像虎皮一样。
5、起锅烧油，放姜片，葱段，花椒一小把，干辣椒5个，八角3个，香叶2片，桂皮一小段，豆瓣酱一勺翻炒，加半锅热水，把泡好的鸡爪放进去，再放冰糖几颗，蚝油一勺，生抽2勺，盐适量，胡椒粉适量，老抽少许（想颜色重一些可以放点老抽，也可以不放）。
6、中小火煮20分钟即可出锅。
虎皮风爪属于粤菜，相当的有名气，相信很对多人对他情有独钟。皮酥肉嫩，色泽饱满，越嚼越香，越嚼越有劲，是家常下酒小菜。市面上有很多店铺都有卖虎皮鸡爪，但是有些店铺的味道还差点，没有自己做的香。所以，动手学起来吧！虎皮鸡爪学会了会有很多人来膜拜你的，说不准还能带你走向富裕的道路。“地摊经济”需要你制作的虎皮鸡爪。
这个暑假将会是收获满满的假期，因为会有厨艺的解锁，新的菜品将会被挖掘出来，然后最享受的就是自己的胃喽!不要每天都是吃香的喝辣的，胃也要注意保养哦。不想做鸡爪的那就出门寻找夜市吧，那里会有你想吃的一切，包括越嚼越香的鸡爪。
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