广东十大美食排行榜出炉,梅州有一道美食排

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都说游在梅州

来次梅州就等于去了大半个中国

但你不知道梅州的美食

也是如此的出名

广东的美食数不胜数

广东十大美食排行榜已经出炉

排名第一的就是梅州的美食

酿豆腐，又称为梅州客家酿豆腐，是客家待客的吉祥名菜，是梅州地区的汉族客家传统名菜之一，属于粤菜，客家菜系，它还是客家美食文化最具代表性的菜肴之一。

该菜汤汁醇厚，鲜嫩润滑，口味鲜美，广受欢迎。

食材：

主料：客家卤水豆腐或者是客家石膏豆腐，大小有讲究，去市场问要客家豆腐，一般都会知道，约克即可。

馅料：猪肉/鱼肉/鸡肉均可，约克；干香菇5个。

调料：盐、胡椒粉、酱油、香菜。

制作步骤：

1.把肉、香菇剁馅料，加入适量的盐、酱油、胡椒粉调和。

2.把豆腐对半切开。

3.用筷子直接在将肉掐进豆腐里。

4.把馅料塞入豆腐中。这个地方更容易把豆腐搞烂，抓豆腐的手势要注意，很难言传。

5.豆腐一一酿在碟中好后，准备煎豆腐。油锅要热、油要多，直接把整碟豆腐顺着倒入锅中。撒入适量的盐，用微火煎。

6.豆腐小火煎至一面金黄，把豆腐铲入砂锅中，加入高汤、适量胡椒粉，如果有红曲也可以加入少量，微火炖。

7.心急吃不了热豆腐，稍长时间微火炖，尝尝豆腐里面热了，即可加入香菜即可起锅食用。

注：如果没有砂锅，可以直接用煎豆腐的锅炖，但是加入汤后必须把豆腐都铲松动，否则容易焦。

潮汕牛肉丸是广东有名的汉族小食，来源于客家菜，已有近百年历史。

早期卖牛肉丸的小贩大部分是客家人，他们挑着小担挨街串巷叫卖。尤其晚上，在韩堤路八角亭至公园后面的韩江一带，常有穿梭小舟，船头挂着一盏小灯，专为停泊在那里的客家货船供卖夜宵，专卖牛肉丸。

20世纪40年代的新兴街一带饮食摊档甚多，牛肉丸最具特色而闻名。

高州乡下黄豆个头小小，但豆味纯正，制成豆腐干，豆腐卜，口味一流，豆味香浓，且如凝脂般软滑，却不容易煮烂。

干煎豆腐表面金黄，香浓软滑。独具美味的豆饼角是豆制食品，与豆腐相仿，大豆磨浆制成豆腐后，压少水份，加工成块状。

豆饼角选料讲究，制作工序多达10多道，制出来的成品结实，煎不粘锅，煲不易碎，吃起来嫩滑爽口，因此远近出名。

如果将豆饼角切成三角形半裂开，内装入猪肉粒、韭菜、虾米、花生等馅料，做成豆饼酿，更为家庭待客之上等菜式，酒家也把它列为传统美味菜谱之一，在城里的很多食肆酒家均被作为招牌菜式推出，深受顾客的欢迎。

很多从深圳、珠海、湛江等地来的外地客人，品尝豆饼角之后，均赞口不绝。

鱼腐是罗定地区的传统美食，又名罗定鱼腐、罗定绉纱鱼腐。

其历史悠久，风味独特，是但逢喜庆、节日不可多得的美食。久负盛名，罗定鱼腐主要由鲜鲮鱼青、淀粉、鲜蛋油炸而成。

尖山蟹，亦称尖山膏蟹、尖山重壳蟹，是锯缘青蟹中一个具有优良特性的地方品种，隶属于节肢动物门、甲壳纲、十足目、梭子科、青蟹属。

因产于广东省阳东县雅韶镇西南面漠阳江下游尖山河至那龙河入海口一带附近咸淡水交汇处，故名尖山蟹。

沙湾姜埋奶是是广东一道特色小吃，是沙湾特有的民间传统小吃，奶香浓郁扑鼻，甜中带辣，具有温中、调胃、驱寒、养颜的功效，以其独特风味深受珠江三角洲及港澳地区群众的喜爱。

将鲜水牛奶加糖煮沸，倒入碗中，与老姜汁撞在一起，便成了既像豆腐花又像蒸水蛋一样稀中带稠的美食，却比豆腐花、蒸水蛋香滑甜爽，且有温中，调胃，驱寒，养颜的功用。

大良炒牛奶是广东顺德大良的汉族传统名菜之一，属于粤菜系。成菜色泽洁白，鲜奶味香，软滑爽口。

罗汉斋肠是一道广东省汉族小吃的名称，用胡萝卜和木耳等做成的。按个人口味，罗汉斋肠粉的馅料可以加金针菇、竹笋、荷兰豆等其他素菜。馅料可以蒸熟，但是味道不如炒熟的好。

这是一道手工制作的西关素食名点，从肠粉制作到酱料调配，一律手工完成。

它既是老西关传统美食，又是一道素食，顺应了时下流行的素食主义潮流，美味健康，极大地满足了现代人追求健康和口感的需求。

东陂腊味产于广东省连州市东陂镇的汉族传统名肴，属于粤菜系。特色是香、嫩、爽口，腊香浓郁，甜咸适中。

东陂腊味是淸远市连州地方特色食品，有三百多年的悠久历史，因产于东陂镇而得名。

东陂腊味包括腊肉、腊肠、腊鸭、腊狗四个主要品种，它是把鲜活禽畜，经过选料、腌制、风干等程序加工而成。其工艺特点在于利用当地的自然条件进行风干，不经烘烤或者烟熏，不添加亚硝酸盐和防腐剂，具有腊香浓郁、香嫩爽口、回味悠长的特色。

6年1月，国家质检总局批准对东陂腊味实施地理标志产品保护。

沙溪扣肉是沙溪三件宝其中之一，早已飘香大地。在沙溪无论是大排档，还是高档的酒楼，如没有沙溪扣肉卖，可能就不是正宗沙溪饭店了，所以在沙溪不难找到沙溪扣肉的踪影。

扣肉在沙溪人的不断改善后，变得更出神入化，并引以为豪。成为远近闻名的沙溪美食三宝中的一宝，这同扣肉的严谨制作有很大关系的，要做好地道正宗的沙溪扣肉，选料非常讲究，要选用肥瘦适中的隔沙五花腩肉，工艺更要依足工序慢工细作，才能做到味香肉滑肥而不腻，入口即化。

资料来源：网络

编辑整理；客家情