在南雄吃辣不仅能让中原先民在寒冷的冬季取暖，还能祛除岭南气候带来的湿气。而“酸”的元素则着重体现为擅用酸笋、酸菜等佐菜来烘托主菜的鲜美。“鲜、香”则与附近地区的客家菜系特点类似，讲究食材新鲜入味。作为地道的南雄人，怎么能不知道南雄“十大名菜”“十大名小吃”呢，快来跟小编来挖掘南雄美食吧！
南雄“十大名菜”Nanxiongtenfamous
酿豆腐、
黄焖鸭、
鹅王、
梅菜扣肉、
田螺鸡煲、
清蒸牛肉丸、
韭菜鱼饼、
酸笋田螺鸭煲、
黄焖鸭三宝、
美极猪手、
南雄“十大名小吃”Nanxiongtenfamoussnacks和牛干脯、
腐皮卷、
铜勺饼、
饺俚糍、
香脆网油卷、
大佬匡辣椒酱、
芋丝饼、
香煎番茄玉米饼、
银杏酥、
美味石螺、
南雄“十大名菜”和“十大名小吃”，
种种名菜，将“酸、辣、鲜、香”
的南雄菜特点发挥得淋漓尽致。
深厚的历史积淀造就了南雄独特的饮食文化。与其他地区的客家菜式不同，南雄菜主要突出了“酸、辣、鲜、香”四大味。南雄菜品不仅酸辣，还有鲜香、清甜的口感，既有中原饮食文化的特点，又传承了粤菜的精髓。
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