肥肠又名猪大肠，猪肠，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪。有润燥、补虚、止渴止血之功效。味道独特，香辣可口，很爽！
配料表材料：猪大肠，青红辣椒，泡椒，酸豆角，葱姜蒜，料酒，生抽，老抽，陈醋。
详细步骤
1.肥肠把内部的肥油去掉，用面粉二面搓揉清洗干净，多冲洗几遍。锅内加水，加入肥肠，姜片，陈醋，老抽，煮至可用筷子插透。切好备用。汤汁可以留起备用。
2.锅内放油，加入切好的肥肠片炒匀。
3.加入姜蒜葱，陈醋，料酒，生抽，老抽，炒香后，加入适量煮肥肠的汤焖会儿。
4.加入切好的泡椒（加适量泡椒水更好），青红辣椒，炒至变色。
5.有酸豆角可以加点，加适量盐，炒匀出锅。
完成图
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