做为一名打算深远的吃货
方向就得是吃遍大江南北
TVB的剧没少看吧
剧里风雅的粤菜也没少馋吧
姑苏的粤菜真不算少
提及来要吃到老派的广东味
到底在那边能力寻到
01
你知唔知广东有咩好食噶
动画片《中华小当家》里的男主曾因一句“食在广州”而前去广州研习厨艺，日剧《孤傲的美食家》中也有云吞面、腊味煲仔饭的身影，粤菜早已申明远扬。
粤菜著名不单是由于好吃，还在于它菜式的广而精。不管是飞禽走兽仍旧游鱼鸟虫，广东人都能烹调出朵“花”来，如众人熟知的早茶、红烧乳鸽、卤水拼盘、白切鸡等等。
多种各类的菜式看得人目炫缭乱，落实不晓得该吃哪样。为此，东家娘为众人整治出了一份广东特性菜清单，也许自创自创。
＃早茶＃
广东的早茶品种丰裕，包罗饮品和点心。揪住一小我，让他十秒内回复能想起来的早茶，酱凤爪立刻信口开河。软糯的爪子裹上酱料，一舔便可去骨，鲜酥的滋味让人一笼接一笼，确实是停不下来。吃早茶虾饺然而个走光。外型优美，可心爱爱的虾饺寂静躺在笼屉里，捻起一颗咬下，亮堂饺皮里便显现大只爽口弹牙的鲜虾。
早茶怎样能少了肠粉的身影？简简明单的一路鸡蛋拉肠，对广东人来讲可意义杰出。尤为是老翁家，点上一碟肠粉，配一碗老火粥，带孙儿都刻意多了。
肠粉的皮检验厨师功力，薄如蝉翼是最好形态。鸡蛋和葱花紧贴着粉皮，覆着上提鲜调味的精神酱汁，滑嫩的口感宛然一下子就get到了开心的精华。
＃粤菜＃
粤菜即广东菜，包罗广府菜、潮州菜、东江菜。一路芬芳浓密的腊味煲仔饭，显露盖子，煲仔饭底部被烫得滋啦做响，声响甚是顺耳。与川式腊味不同，广东的腊肉、香肠滋味偏甜，还带点酒香。
昔日看金玉举座，黄荣做了一路干炒牛河，浇上清酒拽拽地用打火机点燃的转瞬，东家娘的心宛然也焚烧起来了。
干炒牛河难就难在火候，油多了油腻，油少了又发乌。满满一盘，牛肉富厚、河粉筋道，芽菜软嫩，混搭在一同构成尘世至味。
＃汤＃
广东天色较湿热，因而广东人经过煲汤来滋养摄生。这道陈皮炖老鸭采用新会的陈皮、养分的老鸭，大火煮沸后放入汤盅隔水文火慢炖，3个小时的岁月，菁华都浓缩出来了。
舀上一勺，汤色澄澈，带着一路老鸭肉，吃起来特殊香醇。
尚有不少好味的短暂说不完，小同伴们也许亲身去领会。
02
哩d广东餐厅吃过翻寻味
疫情缘由，很多在姑苏的广东吃货们都没能回乡里，东家娘在浩大广东餐厅中帮众人探求老家的滋味，让你们不出姑苏也可解乡愁。
·吾悦小禾
·訸珺閣
·左庭右院
·润记茶餐厅
·有碗有碟茶餐厅
·阿木仔糖水做事室
·潮发记
·阿开叔
·粤吧?港式餐厅
·龙鲜会
1#
潮发记
一家人打理的潮汕小吃
姑苏飞广东需.3千米，去一家广东菜餐厅却很近。宽裕街有一家小店，主营炊面、肠粉、虾枣等潮汕美食，听挚友说常有左近门生来吃，滋味蛮不错。
进门，入眼即是墙上满满的潮汕元素墙贴，装修有几分像港式茶餐厅。
牛肉炒粿条是店里特性，粿条要从乡里运过来，一盘量超足。牛肉给的确实，搭配点睛之笔芥蓝，细细品尝，微苦中带着芳香。口感润泽，往往还能嚼到萝卜碎。
抓上一把现打的新鲜虾肉，一挤一放，颗颗饱满富厚的虾枣便乖巧的落入油锅中了。配上橘油，不似纯肉丸的肥腻，吃起来酥韧弹牙。
比脸还大的一路蚝烙饼，用生菜垫底。蚝肉肥嫩，外皮兼有酥脆和嫩滑两种口感，条理丰裕。假使感慨油，配上店里只下昼供应的冰豆乳，风凉解腻，滋味淳厚。
2#
粤吧?港式餐厅
口味平淡的小店
在星悦汇找到一家做艇仔粥的店，和内陆口味比略有不同，但在姑苏相当不错，用饭的人还不少。
店里各处看来的港式墙绘和LED彩灯，坐下点上一碗艇仔粥和云吞面，处境也能给美食出色不少。
巨细适中的一碗艇仔粥，粥底绵滑，将油条和花生米搅拌平匀，搭上相符姑苏人丁味的虾仁，几口下肚，身心都愉快不少。
看起来清风凉爽的鲜虾云吞面，云吞皮薄馅靓，内里潜伏大颗的虾仁。面条采用手工全蛋面，筋道爽滑，宽裕嚼劲。
3#
阿开叔
做风怀旧有型
透着暗红灯光的阿开叔餐厅，是晚上吩咐韶华的好去处，一方狭小六合，有着藏不住的灵气。美食一直是需求沉稳等待的，这家店也不破例。
刚进门，便被帅气有型的陈哥安顿了坐位。墙上港式做风的海报和风雅的酒品，恍若将独属于香港陌头的茂盛、拥堵复刻到了这边。坐在吧台上，耳边缭绕着刘德华的《17岁》，像是解开了韶华封印，重返怀旧的80年头。
店内特性沙士红花油，占有着红花油和汽水交叉的神奇口感，一口些许不习惯，两口三口便曾经上面。
音乐换成了欧阳靖的《饮啖茶》，手打墨鱼饼也端了上来。夸夸这道菜，硬朗的鱼饼里墨鱼粒和芹菜明显，一口咬下去略微爆汁，芬芳在口中迟迟不散。
4#
金粤九号
标致的湖景餐厅
这家开在李公提的湖景餐厅，整个做风很是高贵。一至三楼性能明显，尤为是三楼的露天餐吧，高楼大厦和江南小景在这边交汇，放眼望去可将美景尽收。
萝卜酥是广东人吃早茶通常点的项目，唱工精密特殊，外部的斑纹需求徒弟屡屡训练实习能力成绩。小船形态的酥饼环绕着白玉似的萝卜丝馅。
这道金蒜黑椒牛仔粒光彩迷人，焦脆的牛仔粒辅以蒜片和黑椒酱汁，做法类西餐，显露了粤菜的宽容性。
5#
訸珺阁
八仙过海很气概
顺德蜜斯Rachel开的店，会吃会做，菜品尝道都很不错。
桑拿鸡是店里的牌号，整鸡片下鸡肉，其他鸡骨、鸡足做底，插足种种药膳熬成汤底，鸡肉进口即化，平淡鲜香，配上鸡汤，不柴不腻。
顺德远海，海味果然不能少，这一盘八仙过海极度蛮横。海蚬、扇贝、花蟹、鲍鱼、大虾、木耳、虫草花，尚有鸡块，构成了这英气的八味美食。
6#
阿木仔
酸甜咸的神奇滋味
阿木仔开在金路子，店内的木质装修和贴着广东老相片做风的墙画，浓缩出了上个世纪老广东的习俗面容。
这家店东打广式糖水，点上一杯咸梅西米露，乳白的西米露看起来和通俗西米露没多大不同，但滋味是酸咸甜交叉的，冰冷的椰汁搭配Q软的西米露，彼此成绩，彼此制衡。咸梅银耳粥软烂黏稠，配料很足，马蹄、葡萄干、红枣属滋养物，是款耐品且养分的糖水。
一天24小时，会吃的广东人给每餐都授予了意义。广东美食广博博识，东家娘此文抛砖引玉，尚有更多接待众人来引荐哦。＃来一同吃广东菜呀＃
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