姜撞奶是广东省广州市的一种小吃，属于地方特色，粤菜系，用料并不复杂，以姜汁和牛奶为原料，加工而成，做法非常简单，一道成功的姜撞奶，必须具备香醇爽滑，甜中微辣、风味独特的特点，这道小吃的主要功能是暖胃表热，非常适合天冷食用。今天带大家做一道适合女人冬天吃的甜品“红糖姜撞奶”。
红糖姜撞奶就是用红糖、姜和牛奶制作而成的，红糖的作用众所周知，而生姜和牛奶也是很有营养的食材，生姜有着驱寒的效果，牛奶是一种营养价值很高的食物，这两个食材是缺一不可的，许多女人在经期喝红糖水，是因为红糖具有活血化瘀、缓解痛经、补血暖胃的功效。
主要食材：牛奶、生姜、红糖
1、做姜撞奶建议用老姜，不仅姜味浓，做出来的姜撞奶也容易成型。把准备好的老姜洗干净，用擦丝器擦成细丝，然后准备一个细一点的滤网，把姜丝用按压姜汁的勺子按压出汁水，或者用纱布挤出姜汁。
2、姜汁准备完成，接下来开始加工牛奶，把牛奶倒入锅内，小火煮，放入一勺红糖，把牛奶煮至70到80度，已经沸腾开锅。
纯甘蔗压制的古法红糖方块状g/盒精选￥29.9￥49.9打开百度APP立即扫码购买购买已下架在倒牛奶之前，把姜汁搅拌一下，然后把煮牛奶的锅拿高一点，再快速把牛奶冲入姜汁中，让牛奶和姜汁充分碰撞，利用两者自己的冲击力自然搅拌，这样口感才好。
3、倒入牛奶后马上盖上盖子，无论用什么容器，保证能密封就可以了，静置10-15分钟，牛奶会自然凝结。
做姜撞奶想要成功，姜汁的量需要足够，生姜用捣蒜杵打成泥再挤汁，生姜汁会更加的纯正，记得生姜要捣得碎一点才能挤出更多的姜汁，觉得用捣蒜杵麻烦的，可以用料理机打碎，记得一定不要加水，纯姜汁便可！