一年四季、一日三餐，老百姓过日子终究是衣食住行这些事情，而饮食好像占据了一大部分，因为我们要从每日的膳食中给身体提供营养，合理的饮食安排对维护人体健康有着至关重要的作用，得当的饮食习惯还能预防身体肥胖以及防止疾病的发生。现在生活水平有所提高，但主食和副食还是应该粗细搭配，动物食品和植物食品要有一定的比例，每天吃些豆类、薯类和新鲜蔬菜，还要多吃牛肉、鱼肉和虾这些富含蛋白质的肉类。
在众多的肉类中我家吃牛肉的时候比较多，虽然它的价格比较贵，但物有所值。牛肉中含有丰富的蛋白质，脂肪含量却比较低，具有强筋健骨、提高免疫力的作用。牛肉适合炖、炒、酱等烹饪方式，今天推荐的这道滑蛋牛肉是广东的特色名菜，属于粤菜，是以牛肉和鸡蛋为主，搭配常见的调味品炒制而成的，成品色泽诱人、肉质鲜嫩、蛋香浓郁，营养丰富又下饭，因此而深受大家的喜爱！
所需食材：牛肉克鸡蛋3个葱2根生抽2勺蚝油1勺胡椒粉少许姜1片糖少许盐适量食用油适量
烹饪步骤：
1.将牛肉洗净切成薄片，鸡蛋磕入碗中备用。
2.牛肉片放进容器中，从鸡蛋里舀取一大勺蛋清放入牛肉中，加生抽、蚝油、胡椒粉、糖、少许盐和切碎的姜末。
3.再淋入一勺食用油，抓拌均匀腌制十分钟使之入味。
4.小葱切葱花，鸡蛋中调入适量盐搅打均匀。
5.锅中倒入食用油烧热，下入腌制好的牛肉片快速炒至变色状态盛出。
6.把牛肉中的食用油沥出倒回锅中，牛肉片铺到上面开火。
7.倒入蛋液煎至快要凝固时撒入葱花。
8.混合翻炒均匀盛出即可。
9.一道营养美味的滑蛋牛肉就做好了，非常简单，厨房小白也能驾驭哟！
小贴士：
牛肉可以选择里脊位置，腌制调味料根据个人口味添加。鸡蛋最好炒嫩一些，还有就是用不粘锅操作，我今天用的是新铁锅，鸡蛋有点炒碎了，不过依然很好吃。
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