本报（chinatimes.net.cn）记者王敬葛爱峰深圳报道
继成立全国首个省级预制菜产业投资基金后，广东东莞日前又出台了市内首个预制菜相关政策《东莞市推进预制菜产业发展实施方案》，广东加码预制菜产业的速度从未放缓。
“一头连着田间地头，一头连着餐桌”，预制菜的生产加工流通过程涵盖着整个一、二、三产业。今年3月，广东开始致力于打造全国乃至全球预制菜产业高地，先后出台相关方案措施、成立首个预制菜母基金、推出预制菜保险、规划首个建设预制菜产业园，全方位布局。此外，广东拥有多家预制菜上市公司，在近日发布的“中国预制菜企业TOP50榜单”中，广东有11席上榜。同时，格力电器、格兰仕两个家电巨头也于近日布局预制菜产业。
凭借不断发展的预制菜产业，不仅拉动了经济发展，也提供了预制菜产业的丰沃土壤。当前全国多地都在逐鹿预制菜产业，在政策扶持方面十分积极，广东如何进一步强化竞争力，继续抢占预制菜产业高地？又如何引领预制菜行业高质量发展？
抢滩预制菜产业
今年以来，广东在预制菜产业领域频频布局，并拿下多个“首个”和“率先”领跑行业。
今年3月24日，广东省印发《加快推进广东预制菜产业高质量发展十条措施》，其中明确提出，鼓励保险机构推出一批面向预制菜产品、原材料质量等的专项保险产品。
7月7日，广东成立了全国首个省级预制菜产业投资基金——广东省预制菜产业投资基金，总规模50亿元，并将在未来通过子基金扩大到亿元以上。
同在7月，广东省市场监管局在全国率先立项制定《预制菜术语及分类要求》《粤菜预制菜包装标识通用要求》《预制菜冷链配送规范》等5项预制菜地方标准，有效解决行业食品安全监管技术标准缺失的问题。
此外，广东还先后在肇庆市、佛山市、东莞市等区域发布市级发展实施方案，因地制宜的加码预制菜产业，在平台建设、标准建设及技术创新等多层面给予支持。
对此，广东省食品安全保障促进会副会长、食品产业分析师朱丹蓬接受《华夏时报》记者采访时表示：“作为改革开放创新升级以及迭代的制高点，广东省一直在引领整个行业的发展。在全国范围内，广东预制菜得运用场景及频次在全国范围内都是较高的。广东不断发力加码预制菜，发布措施方案，加持了整个中国预制菜产业的提速。”
今年前8月，广州海关共检验检疫监管出口如烤鳗、酸菜鱼、鱼腐、鱼蛋等预制菜约2.3万吨，货值约13.6亿元。
谈及广东发展预制菜的优势之处，洛克资本消费投资合伙人洪始良接受《华夏时报》记者采访时表示：“广东一直是食品行业的大省，农产品品类多、品种全，产业起步较早，拥有多家预制菜上市公司，积累发展经验多，技术系统及预制菜生态圈比较完善。广省是消费大省，在广东发展预制菜更靠近消费者，更容易创造出受消费者欢迎的产品。”
快消行业新零售专家、鲍姆企业管理咨询有限公司董事长鲍跃忠则认为，从全国来看，食品工业发展最好的一个是山东省，一个是河南省。山东拥有全国数量类型最多、规模领域最全的食品企业，河南也有发展较好的食品企业。
“广东由于经济发展较好，具备一定预制菜发展的优势，但在食品工业现存的短板还是较突出的。广东发展预制菜的条件是非常成熟的，不仅体现在消费需求市场，广东政府也十分重视。”鲍跃忠表示。
洪始良认为，预制菜产业链很长，需要很多配套，单靠企业推动十分困难。政府积极引导并成立产业园整合资源，解决土地，资金和政策等问题，优化资源配置，避免重复建设。有了完善的配套，企业可以专心做好产品创新有利于行业的高效发展。
发展预制菜产业的有力支撑
预制菜早已在中国市场出现，但却在近两年强势发展并被资本市场看好。《年中国预制菜行业洞察报告》数据显示，年至年，与预制菜产业上下游相关的行业融资达71笔，其中，-年便占据23起融资，参与投资方不乏红杉中国、经纬中国等知名机构。
对此，洪始良向《华夏时报》记者指出，预制菜这两年发展强势形驱动因素体现在两方面。一方面，B端降本提效。对于餐饮企业来说，使用预制菜可以减少人工成本，缩小后厨面积，提升出餐效率，保证产品口味稳定，提升食品安全质量保证。预制菜在小吃快餐、连锁餐饮，高性价比外卖，乡厨、团餐食堂等场景渗透率不断提升。特别是疫情影响下，餐饮生存压力更大，从而加速好B的需求。
另一方面，C端便捷美味。对于C端来说，随着80后、90后成为家庭消费主力人群，面临着做饭能力退化，没时间精力，外出就餐不经济，不健康等痛点。疫情常态化下，在家就餐场景增多，盒马、叮咚买菜等新零售渠道兴起也加速了预制菜的消费普及。
红椒资本创始合伙人刘为龙接受《华夏时报》记者采访时表示：“从整个赛道来看，预制菜赛道会变成数万亿级市场，在连锁餐饮、团餐、个人消费市场都在以约30%CAGR进行增长。‘民以食为天’，中国百姓从吃饱到吃好，再到吃健康，以及冷链基础设施的成熟，为预制菜爆发性发展提供了基础。预计这个赛道将诞生一批新型食品上市公司。”
鲍跃忠也向本报记者表示，预制菜行业成为资本、政府都在