图为鲁菜芙蓉鸡片；鲁菜，起源于山东地区，菜系之首，唯一的自发型菜，是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系。代表菜有一品豆腐、葱烧海参、三丝鱼翅、白扒四宝等。
图为川菜沱江冷吃兔；川菜，中国特色传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一、中华料理集大成者。代表菜品有鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮鱼、水煮肉片、夫妻肺片、辣子鸡丁、麻婆豆腐、回锅肉等。
图为粤菜白切鸡；粤菜是中国传统四大菜系、八大菜系之一。其代表菜有广州菜、潮州菜和客家菜。比较出名的菜肴有潮州卤水拼盘、潮汕牛肉火锅、卤水猪手、卤鹅肝、雁南飞茶田鸭、客家酿豆腐、梅菜扣肉、盐焗鸡、猪肚包鸡等等。
图为淮扬菜软兜长鱼；淮扬菜是中国传统四大菜系之一，发源于扬州、淮安。著名菜肴有清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、软兜长鱼、水晶肴肉、松鼠鳜鱼、梁溪脆鳝等。其菜品细致精美，格调高雅。