葱油鸡是广东省的传统名菜，属于粤菜系。此菜用材简单，制作方便，滑润细嫩，清鲜醇厚，葱香四溢。每次一做这菜，全家老少都爱吃。葱油鸡非常适合新手和懒人，20分钟就能做出饭店级别的烧鸡了。今日哈妹就把葱油鸡的具体烹饪步骤分享给友友们，喜欢可要收藏在家试试看哦！
葱油鸡
by鱼儿AA
配料:鸡一只（克）、红绿辣椒各一个、紫洋葱少许、大葱适量、生姜适量、盐适量、胡椒粉适量、料酒适量、芝麻油适量、生抽少许、老抽少许、玉米油适量烹饪步骤:1.鸡去内脏，去掉鸡屁股和脖子上的淋巴；2.红绿辣椒切碎，洋葱切片，大葱切段，生姜切条；3.鸡放盆中，加入胡椒粉、料酒，葱姜和盐；4.按摩入味2-3分钟；5.将葱姜塞入鸡肚中，鸡表面抹一层芝麻油；6.蒸锅烧开水，放入鸡蒸35分钟；7.用筷子扎一下鸡肉，扎透就熟了。将鸡肚中的葱姜扔掉，汤汁保留；8.将鸡切块，摆放盘中；9.蒸鸡的汤汁滤去杂质，放入锅中煮沸，加入老抽和生抽（本来这道菜为了颜色好看，不应该放老抽的，但是我家喜欢这种颜色就放了）；10.汤汁浓稠即可，倒入装鸡的盘中；11.鸡背上撒辣椒碎和洋葱圈；12.另用锅热油，油烧至七成热熄火；13.浇在洋葱圈和辣椒碎上；14.开吃。
菜谱小贴士:
喜欢鸡肉嫩一点的蒸20-25分钟即可，我为了安全多蒸了十分钟。
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