这一期为大家介绍一道地道粤菜～豆豉鲮鱼炒豆角。这时的豆角比较爽甜，配上浓香的豆豉鲮鱼礶头混在一起炒不会油膩，清淡得来又甘香，下饭一绝，制作方便简单
豆角的营养价值与功效
豆角是夏天盛产的蔬菜。又叫豇豆，别名豆角、长角豆、带豆。含有各种维生素和矿物质等。常见有白豆角、青豆角、紫豆角，肉质肥厚、爽脆。在选购豆角时，以豆条粗细均匀、色泽鲜艳，而有裂口、皮皱的、表皮有虫痕的豆角则不宜购买。豆角营养成份很好，是蔬菜中肉类。
准备的食材食材的准备
豆角：克(去掉头尾，切四五厘米长，清洗干净晾水)
豆豉鲮鱼：1/3礶（豆豉鲮鱼夹出来切小块）
蒜头：5瓣（拍蒜）
红辣椒：2个（切圈）
食材的加工烹调技巧
1，锅清洗干净，加入清水2斤、盐10克、白糖10克、色拉油20克大火烧开，然后下豆角汆水20秒捞出晾水
2，把锅烧热加入色拉油30克，加入拍蒜、豆豉鲮鱼炒香之后下豆角，加入清水克，盐、白糖各5克，蚝油10克中火焖煮10秒
3，加入少许湿淀粉勾芡，然后加入香油快速翻炒出锅
豆豉鲮鱼炒豆角一道色香味俱全的家常菜就这么简单制作出来了
朋友们有没有吃过啊，估计吃过的都是在广东地区的多