文┃拾荒杂谈
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四川是一个很有趣的省份，这种有趣在四川方言、四川文化以及四川人身上都能体现出来。
四川毕棚沟美景四川的有趣并不是像天津那样喜欢自嘲反讽的无奈乐呵，而是属于一种对生活的热爱，即使人生并不顺坦，他们也会开心面对的那种。
如果你不曾了解过四川，也就不知道何为“天下未乱蜀先乱，天下已平蜀未平”。可以说自古四川就因为其优越的天险环境而成为各大势力的争夺对象。王朝占据北方成正统，以北推南取得天下。占据南方多为富庶，纸醉金迷用度不愁。
然只有川蜀之地，可以依靠天险，以小小一方天地抵御重兵强骑，又可以凭借山峦叠嶂，境内自成一番天地。如若盛世尚可，但要逢乱世，天府堡垒一样的川蜀便成了四方争夺的重要战略位置。
从历史上看，中国历史上多次战乱分裂都因为蜀地而起，有争夺蜀地，有进蜀避难，有割据蜀地自立等等原因，让这个本是壁垒一样的四川成了战争焦点，进而多次卷进战乱。
如上古占据川蜀的古蜀国，自成文明；西汉末年，公孙述占据蜀地而称王；东汉末年，刘备割据川蜀自建季汉政权；魏晋乱世，川蜀又落大成李氏之手；隋唐五代，川蜀两度立国；明末清初，大西张氏入主此地......
本是天府之国，却因为地理优越几度卷进战乱。所以四川比任何一个省份都更希望盛世和平，也比任何一个省份都愿意为这个目标而奋斗。
所以，四川出了一堆敢打，敢拼命，但也敢无视军纪的“乐呵川军”。
四川牛背山美景生活既然如此艰辛，再愁眉苦脸都无济于事，倒不如乐乐呵呵数十年。这就是很多四川人的真实生活理念。
所以我们今天就来看看有关四川的几个冷知识，走近了解一下这座积极乐观且非常有趣的省份。
冷知识一：川菜之魂并非是成都菜
中国有四大菜系：川、鲁、粤和淮扬菜。
然真正能风靡中国大地的只有一家——川菜。川菜不像鲁菜一样讲究刀工，也不似粤菜一样考究火候，更不同于淮扬菜的菜色讲究。
川菜只有两个抬不上桌面的特点：爆辣和爆炒。
管食物本身是什么味道，加上辣椒，加上花椒，多油爆炒，就算是平平无奇的食材也能成为下饭神器。都说川菜完全是靠辣来骗取味道，但不得不承认，正是因为快餐文化，让世人的口味变得单一起来，所以川菜成了最流行的菜系。
很多人认为川菜的灵魂是成都菜，因为成都有着“世界美食之都”的称号。‘
其实不然，成都菜属于上河帮菜系，味道丰富，但总体趋于平淡，不常用麻辣和鲜辣。
而在川菜众多分系之中只有自贡的盐帮菜才是真正使用鲜辣和香辣作为主要味道的菜系。所以在味道上普遍认为盐帮菜才是川菜最主要的来源。
但是川菜这么牛气哄哄的菜系怎么会容忍没有争论呢？
都认可在味道上盐帮菜是川菜的灵魂，但是川菜是靠厨师做出来的，川菜再好吃，再历史渊源，没有相对应的厨师，什么都是白扯。
因此，拥有川厨数量最多的眉山表示自己才是真正的“川菜之魂”！
至于拥有川菜之魂的城市到底是盐帮菜核心——自贡，还是川厨之乡——眉山，这个还要看谁的宣传实力跟得上。
冷知识二：四川对食物的最高评价
一般人吃到非常好吃的食物，大都会说“好吃极了！”、“堪称国宴（虽然并没吃过国宴）”“天下第一美食”等比较俗气的表达方式。
牛背山云海然只有四川人对最佳美食的评价是最接地气和最有趣味的。他们一般遇到自己心仪的菜肴大都会由衷说上一句：
这个（汤汁）可以留到晚上（或明早）下面吃！
是的，四川人对美食的最高评价就是将其汤汁下面。
在四川人的认知当中，菜肴的味道主要在汤汁上面，汤汁香，菜肴必香。而四川的面比较没有什么特色，所以必须靠臊子或者是汤汁提味。
九寨沟因此四川人遇到顶级美味都会给其一个最好的评价——用汤汁下面吃。
冷知识三：四川第一天王
四川的名人数量历来都稳居全国前列。
要文人，“赋圣”司马相如、“诗仙”李白、“文（文章）圣”欧阳修（祖籍江西，出生于四川）、“词圣”苏轼等；
要武将，新中国十大元帅当中有四位是四川人。
要政治家，更是有一位家喻户晓的先辈。
川西美景当然，上面所说的人物都已经作古。现在现存的名人大都是以明星的身份活跃着。
比如新生代的李易峰、戚薇、张杰、张靓颖、李宇春等，这些四川籍的明星都可以算作是四川当中非常出名的名人，就算是在全国范围内的知名度也不弱。
但相较于这些省内省外两开花的大明星，有这么一位也算是明星的名人可就比较专注于省内发展。可以说这一位名人，四川省外知道他的人少之又少，可在四川省内几乎是无人不知无人不晓，他的粉丝涵盖老中青少四个年代，比任何一个四川籍新生代明星的四川粉丝都要多。
巴蜀男神他就是——贝利马列斯.里贝金。
“里贝金”先生别看他的名字比较洋气，但他却是一个在四川土生土长的“四川籍外国友人”，虽然他有着“金发碧眼白皮肤”的外貌，但是这心一直是中国心，为我国文化对外输出做出了重要的贡献。
他有一句代表名言家喻户晓，甚至成为了其封神语录，这就是“Belymarlies!”
对英语不熟悉的读者可能比较陌生这个单词，其实这个单词翻译过来就是“背你嘛得时”！
好吧，编不下去了，其实“里贝金”先生就是我国四川省的著名谐星李伯清先生，他是一位四川籍的艺术家、评书家，为人说话非常风趣，是将“四川话”发扬光大的一个重要人物。
在四川现存的名人当中，李伯清先生可谓是名镇川蜀的“第一天王”。
这个评价并不过分。
冷知识四：在四川买菜很难
如果你是一个外省人定居或者暂居四川省，困扰你的第一件事不是气候、也不是交通，更不是工作。
而是日常生活当中的买菜。
有相当一部分在四川暂居的外省人，回到家乡第一句吐槽四川的话语就是：
在四川买菜真的要让人疯求了哇！
比如你去卖菜的商超，不知道自己所需要的菜放在哪里时，这时候如果你问本地售货员，她给你的回答肯定会让你一头雾水：
你好，请问上海青放在哪里？
啷个儿似上海青？哦，就是瓣儿白噻？
？？？
你好，请问空心菜放在哪里？
啷个儿叫空心菜？蓬蓬菜噻？
你好，请问哪有地瓜叶？
地瓜叶？红苕颠颠噻？后排！
如果买菜的对话能让你临近崩溃的话，那么建议在四川还是不要去买水果了！
因为水果的名称保证你也搞不懂！
买不知火柑？
对不起，在四川这叫“丑柑”！
买樱桃？
对不起，在四川这叫“enter”，不知道的以为是回车键。
柚子不叫柚子，叫“起泡干”；桑葚也不叫桑葚，叫“桑珀尔”......
等你在四川呆久了，弄明白上述的这些蔬菜水果本地名称之后，以为自己就能横行四川菜市场了？
那我告诉你，还稍微差点火候，因为最关键的王牌“抱子芥”你肯定还不能完全掌握它的购买方法！
在四川菜市场，你说想买抱子芥估计不会有人理你。
在这里，抱子芥得叫“儿菜”，棱角儿菜，奶奶菜等等，但它就不叫抱子芥。
当你学会了管抱子芥叫“儿菜”的时候，摊主又会问你一个直击灵魂的问题：
要妈带儿，还是要儿离开妈？
What？？？
知道这句话的四川读者可以在评论区帮忙解惑！
每个地方的菜都有每个地方的叫法，但大都是和学名有关联且大差不差的，唯独四川是个例外，四川的菜名大都是它长什么样，就叫什么菜，或者古称什么名，它就是什么名。
比如在日本卖得好好地“不知火柑”，到了四川你是龙得盘着，是虎得卧着！
你长得丑，就得叫“丑柑”！
估计我要去四川，“拾荒杂谈”这个笔名也得入乡随俗，叫小乞丐算是抬举了，瞅瞅我的脸，叫一声“丑乞丐”都不多余！